Летних чанах в Англию для выдержки от пяти до восьми лет

Различных ромов Ямайки. Традиционно перевозился в старых

Должен иметь характерный аромат.

Рома в 10—5 раз интенсивнее. Раствор тяжелого рома в воде при разведении

Он темнее по цвету и слаще, чем легкий ром. Аромат тяжелого

Ром тяжелого типа характеризуется ярко выраженным вкусом, ароматом,

Фракцию ромового спирта.

Методом, что позволяет отобрать среднюю, наиболее чистую,

В воздухе. П ер ег он каромовой бражки проводится дробным (прерывным)

Способом при помощи дрожжей и бактерий, содержащихся

Ямайка, Мартиника, Тринидад. Сырье (мелассу) сбраживают естественным

Р омт яж ел ог о т ип а. Производят по особой технологии на островах

Грита Бордайнетс, Кэптен Морган Голд Лэйбел и др.

В Мексике. К таким напиткам относят Ром Бланк Чарлестон, Ром Не-

Напитки этого типа производят на островах Пуэрто-Рико, Барбадос и

Лет. Отличается от легкого рома способом перегонки (дистилляции).

Р омс ре дн ег о т ип а. Ромовый спирт выдерживают от двух до пяти

Легкие ромы доминируют на мировом рынке.

Лайт-Драй, Ронрико Уайт Лэйбел, Кэптен Морган Уайт Лэйбел.

Ром, выдерживают три года или семь лет (две разновидности), Рон Бакарди

Аромат и вкус. К этому типу относят кубинские ромы, самый известный

В новых дубовых бочках не менее двух лет. Такой ром имеет слабые

Уголь и кварцевый фильтр для очистки, а затем выдерживают

В том, что ромовый спирт несколько раз пропускают через активированный

Р омл ег ко гот ип а. Особенность технологии его производства заключается

Менее плотный).

Г ла ва5

Как и виски, ром импортируется в Россию из зарубежных стран.

В дубовой таре.

Сахарного тростника с последующим разбавлением полученного

дистиллята исправленной водой до крепости 50,0 % и выдержкой его

Классификация и ассортимент рома. В зависимости от органолептических

и физико-химических показателей ром делится на т рит ип а:

легкий, средний и тяжелый. Все типы рома подразделяются на д вер аз но ви дн ос ти

•ром с белым ярлыком (более плотный, с длительной выдержкой);

•ром с золотым ярлыком (более легкий, тонкий по вкусу и аромату,

По цвету ром всех типов и разновидностей бывает:

•белый или светлый (ромовый спирт выдерживают в новых бочках

из ясеня или белого дуба);

•темный (ромовый спирт выдерживают в старых дубовых бочках).

из которых —ром Бакарди (Bacardi); другие: Гавана Клаб —белый сухой

К этому типу относятся: Гавана Клаб —темный сухой ром пятилетней

выдержки; Майерс Плантерс Панч; Кэптен Морган Блэк Лейбел.

Майерс Плантерс Панч —≪Пунш колонистов≫ —знаменитый отборный

ямайский ром. ≪Пунш колонистов≫ представляет собой смесь

Дата добавления: 2015-06-04