П ри ро дн ыем ин ер ал ьн ыев од ы в зависимости от преобладающих в них

Биологически активных микроэлементов (мышьяка, бора и др.).

К водам этого типа относятся и такие, в которых общее количество минеральных

Минеральная вода может быть лечебно-столовой и лечебной.

П о н аз на че ни ю (в зависимости от степени минерализации) природная

Воде определенных минеральных солей.

Месторождений, а и ск ус ст ве нн ыеполучают путем растворения в питьевой

П ри ро дн ыеминеральные воды добывают в основном из подземных

Вид минеральных вод может быть газированным и негазированным.

Делят на натуральные (природные) и искусственные. И тот и другой

В ку со вы е т ов ар ы 523

Может быть ниже указанной нормы.

Минеральные воды —это растворы минеральных солей и газов в воде.

Минеральные воды

Документацией.

Сроки годности газированных напитков определяются нормативной

Хранят напитки в сухих чистых затемненных помещениях при температуре

Номер бочки (автоцистерны).

Транспортную тару (бочки и автоцистерны) маркируют несмываю-

И другие надписи.

Энергетической ценности. Может быть также нанесено наименование

На каждую единицу потребительской тары наклеивают или

Безалкогольные напитки разливают в бутылки и банки различной вместимости.

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Газированные

Компоненты. На концентрированных основах готовят Кока-

Перемешивают и добавляют ароматическую часть и другие

Часть композиции, лимонную кислоту и колер, затем

Колу, Пепси-Колу, Фанту, Тархун, Байкал и многие др.;

•насыщение напитков углекислым газом;

•розлив напитка;

•наклеивание этикеток.

наносят иным способом этикетку с указанием: наименования напитка;

наименования и адреса фирмы —изготовителя; товарного знака

(при наличии); вместимости л (дм3); даты изготовления и даты упаковывания;

срока годности; нормативного документа; специального отличительного

знака или надписи ≪с консервантом≫; ≪на синтетических

эссенциях≫ или ≪неосветленный≫; состава напитка, его пищевой и

организации —разработчика рецептуры; дана краткая характеристика

основы напитка; указан способ употребления (≪пейте охлажденным≫)

щейся краской (при помощи трафарета), указывая: вместимость (дм3);

0—2 °С и относительной влажности воздуха не более 78 %.

Они содержат не менее 0,25 г/дм3 газов. У некоторых вод общая минерализация

Классификация. В зависимости от п ро ис хо жд ен ияминеральные воды

Лечебно-столовая вода содержит от 1 до 10 г/дм3 минеральных веществ.

Лечебная вода имеет степень минерализации 10—5 г/дм3 и более.

веществ менее 10 г/дм3, но обнаружено повышенное содержание

анионов делят на пять классов (типов): гидрокарбонатные; хлоридные;

сульфатные; воды сложного состава (хлоридно-гидрокарбонатные

и другие); воды, содержащие биологически активные компоненты.

В большинстве минеральных вод кроме анионов (НС03; С1; 8 0 4) растворено

значительное количество катионов (Са; М§; N3; К). Поэтому

внутри каждого из пяти классов минеральные воды разделяются по катионному

составу на: кальциевые; магниевые; натриевые (содержат №

и К). Это отражено в названии минеральной воды, например: гидрокарбонатные

магниево-кальциево-натриевые; хлоридно-сульфатные,

Дата добавления: 2015-06-04