Безалкогольные и слабоалкогольные напитки должны удовлетворять

И слабоалкогольных напитков

Экспертиза безалкогольных

Кислоты, для подкрашивания —колер. Аромат таких квасов усиливают

Подкисления кваса из плодово-ягодного сырья применяют пищевые

Или экстракт и добавляя сахарный сироп и дрожжи. Смесь бродит. Для

Плодово-ягодный квас изготавливают, разбавляя водой сок, морс

Освежающий.

Хлебных припасов и дрожжей. Вкус хлебного кваса —кисло-сладкий,

Коричневого цвета с небольшим осадком, состоящим из частиц

Доброкачественный квас из хлебного сырья представляет собой напиток

И разливают в потребительскую тару.

Брожение останавливают охлаждением. После этого квас купажируют

Бактерий. Сусло бродит. При достижении необходимой крепости раствора

Закваску, состоящую из специальных дрожжей и молочно-кислых

Сироп. Происходит настаивание квасного сусла, куда затем вводят

Для приготовления хлебного кваса берут ржаной ферментированный

Дрожжи, концентрат квасного сусла, пищевые кислоты и другие материалы.

Квасные хлебцы, сухой хлебный квас, прессованные хлебопекарные

Ферментированный и ячменный пивоваренный солод, ржаную муку,

Рья используют питьевую воду, сахар-песок, натуральный мед, ржаной

В ку со вы е т ов ар ы

Плодово-ягодного сырья.

Растворов экстрактивных веществ, извлеченных из хлебного или

Путем незаконченного молочнокислого и спиртового брожения водных

Квас —это освежающий слабоалкогольный напиток, получаемый

Слабоалкогольные напитки

Действующих на отдельных видах транспорта.

Т ра нс по рт ир ов ан иеосуществляется с учетом правил перевозки грузов,

Водой должна быть наклеена этикетка с указанием следующих информационных

М ар ки ро вк а. На каждую единицу потребительской тары с питьевой

Питьевую воду р аз ли ва ютв полимерную тару разной емкости.

У па ко вк а, м ар ки ро вк а, т ра нс по рт ир ов ан иеих ра не ни е

данных:

•наименование пред приятия-изготовителя, его адрес;

•наименование продукта;

•тип (газированная, слабо газированная, негазированная);

•объем,л;

•дата розлива;

•происхождение воды;

•срок годности, условия хранения;

•обозначение технических условий;

•товарный знак (при наличии), информация о сертификации.

Х ра ня т при температуре 5—5 °С в течение 6 мес. со дня розлива.

(квас и напитки из хлебного сырья)

Квас —старинный русский напиток. Его крепость составляет 0,4 — 0,6 % по массе. Для изготовления квасов и напитков из хлебного сы528

(осахаренный) солод и другие зерноприпасы (см. выше), добавляют сахарный

добавлением эссенций. Крепость кваса —0,5—,0 % по массе.

требованиям нормативно-технической документации по показателям

Дата добавления: 2015-06-04