![]() КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Чайное сырье получают в более северных зонах, например, в Дарджилинге
Горы) и Мадрас —Южная Индия, Шри-Ланка (Цейлон). С марта по ноябрь Переработки сырья. Качество чая зависит также от времени сбора и технологии Получают чай более низкого качества. Глушки должны быть однодвухлистными. Флеши (раньше только трехлистные с почкой). И четырехлистных флешей. В Грузии сейчас используют четырех- и пятилистные И четырех-, пятилистные. Например, в Дарджилинге чай готовят из На практике используют не только двух-трехлистные флеши, но Бывают золотистыми, серыми и серебристыми. Нераспустившейся листовой почки и двух-трех верхушечных листьев, На верхушке побегов. Самый лучший чай получают из Для получения чая собирают нежные, мягкие, сочные листья, расположенные Листовая почка приобретают золотистый цвет. Переработке листа. Во время ферментации и сушки молодые листочки и Почки почти полностью покрыты волосками, которые в Китае На старом листе волосков мало, на молодых листьях их больше, а листовые Прилегающие к поверхности листа. Листа имеет серебристо-белые волоски длиной до 1 мм, плотно Длина листьев колеблется от 40 до 200 мм. Нижняя поверхность Широкоовальную форму с пилообразнозубчатыми краями, ровную поверхность. На 5—-й год жизни. Листья чайного растения имеют удлиненно- или И культурное, и дикорастущее чайное растение дают товарное сырье Высотой до 3 м (китайская разновидность) и до 17 м (индийская). Культивируемого в виде куста высотой 0,7—,0 м. В природе —это дерево Сырьем для производства чая служат листья тропического растения, Сырье для производства чая В ку со вы е т ов ар ы С элитным китайским чаем —зеленым, желтым, красным. В настоящее время отечественный потребитель имеет возможность познакомиться Был в 5— раз дешевле зеленого китайского. В России традиционно употребляли черный чай, который в XIX в. Букет. С этим напитком познакомились при дворе царя Алексея Михайловича. В Европу чай завезли из Китая португальцы в XVI в. н. э., а в 1638 г. При российском императорском дворе пили так называемый ≪цветочный чай≫, т. е. чай, приготовленный из типсов, имеющий медовоцветочный называют ≪бай-хао≫ или ≪бай кхо≫, что в переводе означает ≪белая ресничка ≫. Отсюда название рассыпного чая, принятое в России, —«б ай хо вы й ». На волосках задерживается клеточный сок, выделяющийся при называемых «ф ле ш». Почка называется «т ип е». Типсы в готовом чае двухлистных флешей и 10—0 % трехлистных; ___________в Китае —из двух-, трех- Флеш без верхушечной почки называется ≪глушка≫, и из такого сырья Круглый год чайный лист собирают в тропиках: Нилгири (Голубые (Индия, штат Западная Бенгалия) и Ассаме (Индия).
Дата добавления: 2015-06-04; Просмотров: 410; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |