Кофе —Арабика мокрого способа обработки —высоко

Вкусом. Наиболее известны сорта Кумана Коро, Мерида и другие. Венесуэльский

Напиток получается с хорошим ароматом и приятным винным

От зеленовато-желтой до желтой окраски, обработанные сухим способом.

В ен ес уэ ла Поставляет кофе среднего качества. Зерна —крупные,

Кофе сорта Пуэрто-Рико.

Специфическим вкусом. Из этой страны в Россию поступает

Напиток из такого кофе обладает большой эктрактивностью и приятным

Крупным зерном от серо-синего до темно-синего цвета.

П уэ рт о-Р ик о. Здесь производят высококачественный кофе, характеризующийся

Используется преимущественно в смеси с другими сортами.

Приятным тонким ароматом, высокой кислотностью. Этот вид кофе

Новато-синего цвета и дает напиток с большой экстрактивностью,

Костариканский кофе представляет собой крупные зерна зеле-

От высоты расположения плантаций на п ас иф ики а тл ан ти к.

Способа обработки —мытую Арабику. Лучшие сорта произрастают на

К ос таР ик а. Страна поставляет высококачественный кофе мокрого

Приятным вкусом и большой экстрактивностью. Все сорта

Ценится выше, чем произрастающий в низменной зоне страны, характеризуется

В ку со вы е т ов ар ы

Кофе, для которого характерен красивый внешний вид и хорошие ор562

Способа обработки. Страна занимает третье место по экспорту

Г ва те ма ла Здесь производят прекрасный кофе вида Арабика мокрого

Тонкий аромат и высокую экстрактивность.

Серебристого цвета, мягкий богатый вкус с умеренной кисловатостью,

Лучшие сорта кофе из Колумбии имеют крупные зерна синевато-

Отправкой потребителю кофе сортируют по размеру. Высший сорт

Манисалес (сокращенно все три сорта называют МАМ). Перед

Мокрым способом, в результате чего получается продукция высокого

качества. Основная классификация колумбийских сортов осуществляется

по названию местностей, производящих кофе: Меделин, Армения,

с наиболее крупными зернами (кофе экспортных размеров) называется

≪сьюпремо≫, остальной кофе реализуется на внутреннем рынке под

названием ≪пассила≫.

ганолептические ___________свойства. Кофе горных районов (Кобан и Антигуа)

гватемальского кофе классифицируют в зависимости от высоты плантаций

(расположения).

центральном плато вокруг г. Сан-Хосе. Кофе классифицируют в зависимости

В Коста-Рике кофе сортируют также по категориям:

•европейский (крупные зерна ручной сортировки);

•американский (крупные и мелкие зерна машинной сортировки).

В России наиболее известны сорта: Коста-Рика, Маргарита, Каши.

котируется на мировом рынке наравне с колумбийским кофе. Классификация

—по названию порта вывоза —М ар ак ай бо

Дата добавления: 2015-06-04