На основе густого соевого соуса, настоя пряностей в уксусе, соли, сахара,

Bolognaise (состоит из рубленного мяса, томатного пюре, пряностей и

В целом смесь теряет свойство пряности, входящей в ее состав. Примерами

В ку со вы е т ов ар ы

Пряностей они содержат и другие вещества в таких пропорциях, что

От пряностей и их смесей т ов ар ны х п оз иц ий0904—910 тем, что кроме

Продуктов группы 20 (товарная позиция 2001).

Состоянии, что отличает соусы от консервированных

Количество фруктов и овощей, но не в виде кусочков, а в гомогенизированном

С оу сыбывают обычно в жидком виде. Они могут содержать небольшое

Т. д. для того, чтобы получить соус.

Имеют вид порошка, к которому необходимо добавить воду, молоко и

Сахара, специй, горчицы, ароматических веществ и т. д. Эти продукты

Овощей, мяса, фруктов, муки, крахмала, растительного масла, уксуса,

Продукты для приготовления соусов обычно очень сильно приправлены

Горчичный порошок и готовая горчица.

К ла сс иф ик ац ияп ри пр аввТ Н В ЭДТ С

Консистенции. Более подробно о томатных соусах и кетчупе

И представляющий собой однородную текучую массу мазеобразной

Томатной пасты с добавлением уксуса, вкусовых и ароматических компонентов

Согласно рецептуре. Кетчупом называется соус, получаемый из

Продуктов или из свежих томатов с вкусовыми добавками и наполнителями

Томатные соусы изготавливают из концентрированных томатных

Пользуются к ет чу пы

Являются томатные соусы, среди которых большой популярностью

Ценность пищевых продуктов и готовых блюд. Разновидностью соусов

Добавками. Соусы повышают пищевую и органолептическую

Масла, молочные продукты) с пряностями, приправами и другими пищевыми

Наполнителей (томатная паста, яйца, грибы, лук, вино, растительные

С оу сы С оу сы—это приправы, полученные путем смешивания пищевых

В стеклянные банки вместимостью до 0,5 кг. Хранят хрен в темных помещениях

В ку со вы е т ов ар ы 601

добавки: майонез, свекла, морковь и т. п. Приправу расфасовывают

при температуре не выше 10 °С в течение 1,5 мес.

см. в разделе ≪Продукты переработки овощей≫.

Приправы классифицируются в г ру пп е 21 «Р аз ны е п ищ ев ыеп ро ду кт ы

» р аз де лаIV «Г от ов ыеп ищ ев ыеп ро ду кт ы; а лк ог ол ьн ыеиб ез ал ко го ль ны е

н ап ит кииу кс ус т аб акие гоз ам ен ит ел и» Т Н В ЭДТ С.

Вт ов ар но й п оз иц ии2103 классифицируются: готовые соусы и продукты

для приготовления соусов; смешанные вкусовые добавки и приправы;

пряностями. Их готовят из различных ингредиентов: яиц,

С ме сив ку со вы х д об ав окип ри пр ав содержащие ___________пряности, отличаются

таких продуктов служат: майонез, заправка для салатов, Bearnaise,

т. д.); соевый соус; грибной соус; Worcester (вустеркский) соус (это соус

карамельного колера и горчицы); томатный кетчуп (продукт, приготовленный

Дата добавления: 2015-06-04