Хлопковых семян зависит от промышленного сорта хлопка-сырца. С

Примесей, а также по кислотному числу масла. Товарный сорт

И подпушек. Семена различаются по степени зрелости, линейным

Форму, покрыты длинными и короткими волосками, образующими волокно

П ищ ев ыеж ир ы

Азии культивируется с VI в. Семена хлопчатника имеют яйцевидную

В X веке. Родина хлопчатника —Мексика иПеру, в Средней

В Европу хлопчатник завезен арабами после завоевания Испании

Х ло пч ат ни к —однолетнее растение, масличность семян достигает

Х гг. канадские селекционеры вывели масличную культуру на

Сортов, имеющих более высокий процент линолевой кислоты и более

В настоящее время селекционная работа направлена на создание

Растрескиваются.

Черные или серовато-черные. При созревании стручки

Плод рапса —узкий стручок длиной 5—0 см, семена округлошаровидные,

Союзе приходится на Францию.

В настоящее время рапс является основной масличной культурой

Масло из рапса использовали в качестве смазочных средств и для освещения.

Виде неизвестен, в Европе выращивается с XII в. Первоначально

Естественного скрещивания капусты листовой и полевой, в диком

Р ап с м ас ли чн ыйотносится к семейству крестоцветных. Возник в результате

Среде.

Ферментов и хранят при низких температурах или в бескислородной

Получения или, при необходимости, проводят тепловую инактивацию

Линолевая, олеиновая, пальмитиновая кислоты, характерно высокое

Липидов, в жирнокислотном составе которых преобладают

Плод кукурузы —зерновка. Масло получают из зародышей, на долю

В Европу завезена в конце XV в.

Семейства злаков. Родина кукурузы —Центральная и Южная Америка,

К ук ур уз а—однолетнее травянистое растение высотой от 50 см до 3 м

Гликозида.

В течение некоторого времени на солнце для протекания процесса гидролиза

Козида олеуропеина. Оливки теряют излишнюю горечь при хранении

Черными, фиолетовыми, красными и белыми. Зрелые оливки несъедобны

Размеров в октябре. Зрелые плоды в зависимости от сорта могут быть

Плоды созревают через 4— мес. и достигают своих максимальных

из-за высокого содержания в них очень горького на вкус гли-

которых приходится 8—4 % массы зерновки. В зародыше содержится

содержание токоферолов. Зародыши перерабатывают сразу после их

в 28 странах мира, примерно 70 % общего урожая рапса в Европейском

низкое содержание эруковой кислоты (не более 5 %) и тиогликозидов

(не более 3 %), веществ, придающих горечь готовому продукту. В начале

базе рапса —канола, с низким содержанием эруковой кислоты.

размерам, влажности, опушенности, содержанию сорной и масличной

Дата добавления: 2015-06-04