П ищ ев ыеж ир ы

Влаготермическая обработка проходит в два этапа. На первом этапе

В жмыхе.

Влажности мезги по сравнению с оптимальной влажностью приводит

Свойства, температуру и влажность. Снижение или превышение

На прессование, должна иметь определенные упруго пластичные

Прессовании. Обработанная мятка называется м ез го й. Мезга, поступающая

Связей масла с частицами мятки и облегчения отделения масла при

Влаготермическая обработка мятки необходима для ослабления

Прессах высокого давления.

Масла на шнековых прессах и окончательное излечение масла на

Обработку мятки, предварительный съем основного количества

При двукратном прессовании процесс включает в себя влаготермическую

Прессование, средне- и низкомасличного —однократное прессование.

При переработке высокомасличных семян применяют двукратное

Исходного вида сырья.

Отжим масла из предварительно измельченного масличного сырья

И зв ле че ни е м ас лам ет од омп ре сс ов ан ия П ре сс ов ан ие—это механический

И центрифугированием.

С по со быи зв ле че ни я м ас лаи з р ас ти те ль но гос ыр ья Извлечение масла

Растительных клеток.

Сито с размером ячеек 1 мм. Для подсолнечника проход должен составлять

Качество измельчения определяется проходом частиц мятки через

Мм.

Л еп ес то к —пластинки сплющенного жмыха толщиной менее

Вальцовке и двупарном плющильновальцовом станке получают

Образуется масличный материал новой структуры сыпучая масса — м ят ка Во втором случае при лепестковом помоле на двупарпой плющильной

Станке. В первом случае в результате измельчения

Или на двупарпой плющильной вальцовке и двупарном плющильновальцовом

Двупарных и пятивалковых станков с рифлеными и гладкими поверхностями

Разрушая клеточную структуру ядра с помощью однопарных,

Для максимального извлечения масла предварительно ядра измельчают,

Очищенное ядро, предназначенное для прессового способа извлечения

Содержащий оболочки и осколки ядра, снова направляют на вейку.

Лузгу (шелуху). Нед ору ш подают на повторное обрушивание. Перевей,

П ищ ев ыеж ир ы 653

масла, должно содержать не более 3 % оболочек, для экстракционного

способа —не более 8 %. Масличную пыль присоединяют к ядру.

не менее 60 %. Хорошо измельченная мятка не должна содержать

производится тремя основными способами: прессованием, экстракцией

(мятки). Технология прессования зависит от степени масличности

к уменьшению съема масла и к увеличению содержания масла

влажность мятки из семян подсолнечника доводят до 8— %, а темпе654

ратуру —до 60 °С. Частицы мятки, поглощая воду, набухают и становятся

Дата добавления: 2015-06-04