Антивитамины. Кофермент в реакциях окислительного декарбоксилирования кетокислот при переносе ацильных групп

S S

Кофермент в реакциях окислительного декарбоксилирования кетокислот при переносе ацильных групп. Липоевая кислота содержится в растениях.

S-метилметионин (витамин U) CH₂ – CH₂ - CH - COOH

| |

S – CH₃ NH₂

Активный донор CH₃-групп. Содержится в соке сырых овощей. Кристаллический препарат из спарки и томатов в 1000 раз активнее, чем капустный сок. Принимает участие в становлении поврежденных оболочек желудочно-кишечного тракта, используется для лечения язвенных заболеваний.

Инозит (витамин В₈)

Инозит - шестиатомный спирт ряда циклогексана.

При недостатке инозита тормозится рост, возникают расстройства желудочно-кишечного тракта, ослабление зрения.

Биологическое действие мало изучено. Инозит используется для синтеза фосфолипидов (инозитфосфатидов).

Холин (витамин В₄)

Холин - гидроксид триметил-b-оксиэтиламмония

CH₃

HO – CH₂ – CH₂ – N – CH₃

CH₃

Его можно отнести к витаминам группы В.

Холин в организме необходим для жирового обмена и передачи нервного возбуждения. Холин может синтезироваться в организме из серина и метионина при достаточном содержании фолиевой кислоты и витамина В₁₂.

При недостатке холина происходит задержка роста, нарушается координация движений, усиливается отложение жира.

Холин необходим для синтеза фосфолипидов. Он оказывает липотропное действие и предохраняет печень от ожирения.

В молекуле холина содержатся «лабильные» метильные группы, которые используются для тканевых синтезов. Холин, реагируя с СН₃СООН, образует ацетилхолин - медиатор нервной системы.

Суточная потребность организма человека в холине - 0,5 мг.

В растениях холин содержится в виде фосфолипидов.

В мясе рыбы концентрация холина до 0,5 мкг/100 г. У безупречно свежих костистых морских рыб содержится холина (м мг%): в светлых мышцах - 2,5--7,3; в бурых мышцах - 3,5-22,0; в печени - 11-53; в тканях желудка - 22,0- 70,5; в пилорических придатках - 39-97. У рыб содержание холина в тканях возрастает с увеличением продолжительности хранения.

Антивитамины - вещества, способные снижать биологическое действие витаминов.

По механизму действия антивитамины делятся на две группы.

Группа 1. Вещества, вступающие в прямое взаимодействие с витамином, в результате которого последний утрачивает активность.

Витамин Антивитамин

Биотин Овидин – белок сырых яиц (связывается

с биотином, образуя комплекс, не вса-

сывающийся в кишечнике)

Тиамин Тиаминаза, окситиамин (ферменты)

Аскорбиновая кислота Аскорбатоксидаза

Группа 2. Структурные аналоги витаминов. Механизм действия данных антивитаминов заключается в том, что они соединяясь с белками, образуют биологически неактивные комплексы, а не ферменты; витамины вытесняются из ферментных систем, обмен веществ нарушается, появляются признаки авитаминоза.

Витамин Антивитамин

Параминобензойная Сульфаниламид

Кислота

Витамин К Дикумарин

Дата добавления: 2015-07-13