Зори Ваха» за период 2012-2014 годы

2.1. Краткая характеристика деятельности малой гостиницы «Зори Ваха»

В соответствии со статьей 120 Гражданского кодекса РФ, учреждением признается некоммерческая организация, созданная собственником для осуществления управленческих, социально-культурных или иных функций некоммерческого характера.

По своей организационно-правовой форме гостиница «Зори Ваха» является частной собственностью с 2005 года и по настоящее время. Генеральным директором является Гонохина Наталья Михайловна.

Гостиница «Зори Ваха» расположена по адресу: Ханты-Мансийский автономный округ – Югра, Нижневартовский район, пгт. Излучинск, улица Школьная, дом 12.

Общество с ограниченной ответственностью «Зори Ваха» (далее по тексту Общество), действует в соответствии с действующим законодательством и Уставом Общества. Общество является юридическим лицом с момента его государственной регистрации. Имеет в собственности обособленное имущество, самостоятельный баланс, счета в банках, может от своего имени заключать договоры, приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Целью Общества является извлечение прибыли от разработки, реализации и внедрения новых технологий и продукции технического и технологического назначения.

Основными видами деятельности, осуществляемыми объединением в настоящем, являются:

- гостиничное и сервисное обслуживание;

- сдача в аренду недвижимого имущества;

Гостиница «Зори Ваха» - пяти этажный гостиничный комплекс, способный принять одновременно 154 гостя. В гостинице 55 номеров различной категории, в которых созданы все условия для работы и отдыха.

В среднем в месяц гостиница обслуживает около 33 номеров/суток. Гостиница предоставляет различного рода номера для проживания: одноместные и двухместные номера, полулюксы и люксы.

Учитывая пожелания гостей, гостиница постоянно развивает свою инфраструктуру и в настоящее время предлагает следующий комплекс дополнительных услуг: кафе, Интернет, автостоянка, прачечная, заказ такси, салон-парикмахерская, ювелирная мастерская, сауна, турбо солярий, медицинское обслуживание.

Здание гостиницы состоит из пяти этажей. На первом этаже, общей площадью 233 кв. метра, размещается вестибюль, рецепция, административные помещения, помещение, сдаваемые в аренду, -парикмахерская, косметический зал, сауна, солярий. На втором этаже гостиницы находятся номера для 48 постояльцев. На третьем этаже также могут проживать 3 человека в люксах, 10 одноместных полулюксах. На четвертом этаже размещены номера для 48 постояльцев.

Конечными потребителями услуг, предоставляемых гостиницей, являются гости, которые приезжают из разных населенных пунктов округа, России и зарубежья. Потребителями являются обслуживающие граждане, находящиеся в командировках (55% от общего числа проживающих), участники различных спортивных соревнований, научных конференций (30%), работники бюджетных организаций (10%), бизнесмены (5%) и др.

Проанализировав круг потребителей по регионам их проживания (Таблица 3) можно заметить, что наибольшее число гостей приезжают из городов округа.

Таблица 3

География потребителей гостиничных услуг

Регион	Доля, в %
ХМАО - Югра	59,7
Москва	13,2
Другие города России
Ближнее и дальнее зарубежье	7,1

В настоящее время гостиница обслуживает в среднем около 60 человек в сутки.

Конкуренты ООО «Зори Ваха» отсутствуют, т.к. гостиница является монополистом в гостиничном бизнесе поселка.

Гостиница размещает свою рекламу в интернете, на рекламных буклетах, рассылает рекламные буклеты на крупные предприятия, выступает, предоставляет постоянным гостям накопительную систему скидок, а также использует свой фирменный логотип для рекламы на канцтоварах, белье, одежде предоставляемой в гостинице.

Посредниками организации можно назвать различные туристические фирмы округа, Москвы, Санкт-Петербурга, которые бронируют номера для своих клиентов.

ООО «Зори Ваха» имеет сертификат соответствия, проходит ежегодную инспекционную проверку по соответствию стандартам обслуживания гостиничного бизнеса. Имеет статус трехзвездочного отеля. Характеристики услуг соответствуют требованиям потребителей, что подтверждается результатами различного рода опросов, анкетирования.

Организационная структура ООО «Зори Ваха» представленная в Приложении 3. Данное структурно-функциональное устройство организации позволяет оперативно реагировать на изменения внешней среды, так как недостатки в работе одного подразделения могут быть перекрыты деятельностью других подразделений, оно является наиболее экономичным, так как в гостинице отсутствуют структурные единицы, которые оставались бы без работы.

Число уровней управления является оптимальным. Наблюдаются недостатки в системе распределения полномочий. Начальники отделов не могут принять решения без согласования с генеральным директором.

Схему вертикально разделения труда мы можем увидеть по уровням управления: высший, средний и низший. Генеральный директор ООО «Зори Ваха» высший уровень; заместитель генерального директора – средний уровень.

Номера отеля имеют все необходимые современные удобства: телефон с прямым выходом на междугородние, кабельное телевидение, ванные комнаты, возможность подключения к сети Интернет.

В таблице 4 приведена структура номерного фонда гостиницы «Зори Ваха». На долю одноместных номеров в рассматриваемой гостинице приходится 10% номерного фонда.

Таблица 4

Структура номерного фонда гостиницы «Зори Ваха».

Тип номера	Количество номеров (ед.)
Vip – люкс повышенной комфортности. Номер двухкомнатный, одноместный.
Люкс. Номер двухкомнатный, одноместный.
Люкс. Номер однокомнатный, одноместный.
Полу – люкс. Номер двухкомнатный, двухместный.
II категория. Номер двухкомнатный, четырехместный.
Эконом – класс. Номер двухкомнатный, трехместный.
ИТОГО

Единовременная вместимость гостиницы определяется по числу постоянных мест. Количество место-суток в хозяйстве - свидетельствует о располагаемом фонде мест в гостинице и представляется произведением единовременной вместимости гостиницы на число календарных дней в изучаемом периоде.

Для гостиницы «Зори Ваха» определим пропускную способность:

154 место-суток х 365 суток = 56 210 место-суток в год.

Полученный показатель можно рассматривать как предполагаемую пропускную способность гостиницы ООО «Зори Ваха» при условии полного использования мест.

На практике незанятость мест, номеров неизбежны как по технологическим причинам (ремонт, санитарная обработка, подготовка к размещению), так и вследствие отсутствия клиентов. Пропускная способность гостиницы оценивается располагаемыми место - сутками за вычетом место-суток нахождения фонда в технологических перерывах[23].

Коэффициент использования пропускной способности гостиницы - Квм равен:

Квм = П: Псп

где П - фактическое число место-суток в эксплуатации, Псп - пропускная способность гостиницы.

Рассчитаем данный коэффициент для рассматриваемой гостиницы:

Квм = 120: 154 = 0,78

Это означает, что номерной фонд гостиницы используется на 78%.

Теперь проанализируем заполняемость гостиницы ООО «Зори Ваха» по месяцам 2014 года, % (Таблица 5).

Таблица 5

Загрузка номерного фонда гостиницы «Зори Ваха», (%)

Класс номеров	Высший класс	Средний класс	Экономический класс
Январь	70,3	75,4	68,1
Февраль		65,1	86,1
Март	51,3	71,3	97,3
Апрель		61,5	88,4
май	37,4	65,2	78,4
Июнь	29,5	40,3	71,4
Июль	27,6	44,3	68,6
Август		37,9	49,8
Сентябрь	45,7	47,9
Октябрь	58,8	62,9	79,5
Ноябрь	66,5	73,4	78,5
Декабрь	85,4	73,7

Анализ таблицы показывает, что наиболее популярны одно- и двухместные номера – экономического класса. Факт предпочтения клиентами, данных номеров обязательно учитывается в ценовой политике гостиницы и при издании приказа о тарифах и скидках.

В индустрии гостеприимства существуют понятия «низкий» и «высокий» сезоны. Традиционно «низкий» сезон для гостиниц категории три звезды, работающей на внутреннего туриста, приходится на периоды с 25 декабря по 15 января и с 15 июня по 25 августа[24].

Именно эти периоды максимально эффективны для работы коммерческой службы по привлечению новых клиентов и партнеров «со стороны» и продвижению гостиничной услуги на новых сегментах рынка. В периоды «высокой» загрузки целесообразно проводить мероприятия по удержанию завоеванных клиентов (скидочные рекламные акции, накопительная система скидок постоянным клиентам и т.д.).

2.2. Анализ численности и состава персонала гостиницы «Зори Ваха»

Оперативный учет явок работников и их пребывания на работе ведется в целом по предприятию в специальном табеле учета использования рабочего времени (форма №Т-13). Табели необходимы как для учета использования рабочего времени всех категорий работников, так и для контроля за соблюдением ими установленного режима работы, расчетов с ними по заработной плате и получении информации об отработанном времени. Табель составляется в одном экземпляре лицом, уполномоченным на его ведение. Табель открывается 1-го числа каждого месяца и передается в бухгалтерию 2 раза в месяц:

- для корректировки суммы выплат за первую половину месяца (аванса);

- для расчета заработной платы за месяц.

Предприятие самостоятельно, но в соответствии с законодательством, устанавливает штатное расписание, формы и системы оплаты труда, премирования.

Проведём анализ количественного и качественного состава рабочих кадров на предприятии исходя из документации специалиста по кадрам (Таблица 6).

Таблица 6

Численность и половозрастной состав персонала гостиницы

в 2012-2014 гг. (чел.)

Дата	Персонал гостиницы
Численность	из них женщин	из них мужчин
10.01.2012
12.01.2013
12.01.2014

На сентябрь 2010 года установлена общая численность персонала гостиницы – 19 человека, из них 2 мужчин и 17 женщин, что составляет 2% и 17% соответственно. Причем такое соотношение сохраняется последние 5 лет деятельности организации. Большую часть персонала гостиничного комплекса составляют женщины различных возрастных категорий, которые заняты в службе приема и размещения, бухгалтерии, хозяйственной службе.

Возраст большей части персонала, занятого в гостиничном комплексе - 18-29 лет (Таблица 7).

Таблица 7

Дата добавления: 2015-07-13