Мощность и режим работы предприятия

Под производственной мощностью предприятия понимают способность закрепленных за ним средств труда вырабатывать максимально возможное количество продукции в соответствии с установленными специализацией, кооперированием производства и режимом работы.

При определении производственной мощности предприятия следует исходить из необходимости интенсивного использования оборудования, площадей, полного фонда времени работы оборудования, обеспечения максимального выпуска продукции, отвечающей требованиям соответствующих стандартов и технических условий, а также применения передовой технологии, наиболее современной организации труда.

Производственная мощность кондитерского предприятия в целом и отдельных его производств (цехов) определяется по всему ассортименту продукции. Единицей мощности является 1 тыс. т в год кондитерских изделий. Расчет ведется по каждому виду производства, независимо от размещения этих производств по цехам. Производственная мощность предприятия в целом является суммой мощностей отдельных производств (карамели, конфет и т.д.).

Производственная мощность механизированных и автоматизированных линий рассчитывается по производительности ведущего оборудования, определяющего мощность всей линии, в соответствии с инструкциями по расчету мощности или по данным технического паспорта.

Мощность по производству изделий так называемого розничного ассортимента (конфет, мармеладо-пастильных изделий, сахарных и мучных восточных сладостей), вырабатываемого немеханизированным способом, устанавливается на уровне фактически достигнутой производительности.

При внедрении новых видов основного технологического и упаковочного оборудования расчет норм технической производительности выполняется:

а) для отечественного оборудования - по параметрам, указанным в документации заводов-изготовителей или технических паспортах на это оборудование;

б) для импортного оборудования - по оптимальным параметрам работы данного вида оборудования, выявленным в процессе эксплуатации.

Производственную мощность предприятий нужно периодически уточнять, учитывая применение передовой техники, технологии, современную организацию труда, повышение уровня механизации и автоматизации производства.

Годовой фонд рабочего времени оборудования по кондитерской промышленности для определения годовой мощности в условиях пятидневной прерывной рабочей недели и средней продолжительности смены 7,8 час принимается для отдельных производств на обезличенный год (табл. 1).

Таблица 1

Годовой баланс рабочих дней*

Распределение дней	Производство изделий
Сахарных при 2-сменной работе	Мучных при работе
2-сменной	3-сменной
Число календарных дней
Число праздничных дней
Число выходных дней (включая 1 день за счет сокращения времени в праздничные дни)
Остановка в днях: - на капитальный ремонт зданий сооружений, технологического и общефабричного оборудования; - на капитальный ремонт технологического оборудования по графику ПТОР
Число рабочих дней
Число полных рабочих смен
Число рабочих часов

*1. В производстве мучных кондитерских изделий предусматривается 2…3-сменная работа.

2. Третья смена в производстве сахарных кондитерских изделий предназначается для проведения санитарно-профилактических мероприятий, связанных с обработкой оборудования, инвентаря и производственных участков.

3. Мощность цехов на хлебозаводах, районных и городских пищекомбинатах и других предприятиях, вырабатывающих кондитерские изделия, определяется из расчета сменности, установленной для кондитерской промышленности.

Годовая производственная мощность линии (агрегата) (П_г, т) определяется по формуле:

, (1)

где П_ч - средняя (с учетом ассортимента) норма технической производительности единицы оборудования, кг/час;

τ - время работы (в сутки) согласно установленному режиму сменности за вычетом регламентированного времени равного в среднем 30 мин, час;

Д - число рабочих дней в году;

К_п - поправочный коэффициент для расчета годовой мощности, учитывающий снижение производительности основного технологического оборудования в летнее время (равен от 0,95 до 0,98 - в зависимости от экономического района).

Определив мощность ведущего оборудования по каждой группе изделий, мощность и объем выпуска изделий каждого производства (цеха) и просуммировав их, получают производственную мощность и объем выпуска продукции предприятия в целом.

Дата добавления: 2017-02-01