Кондитерских предприятий

Основные требования при проектировании

Новые кондитерские предприятия должны отличаться наиболее прогрессивными технологическими процессами и производственными потоками, комплексной механизацией и автоматизацией производства, а также погрузочно-разгрузочных и складских работ, высоким качеством готовых изделий, широким ассортиментом. Эти требования к современным предприятиям закладываются уже при проектировании.

При проектировании кондитерских предприятий должны соблюдаться нормативные требования строительных норм и правил, санитарных правил и норм, норм технологического проектирования в отрасли, предусматривающие:

- правильную организацию территории фабрики, исключающую пересечение гру-зовых и людских потоков;

- размещение зданий и сооружений с соблюдением санитарных и противопожарных требований;

- бестарную перевозку и хранение основных видов сырья с применением автоматизированных устройств для учета поступления и расходования сырья, прогрессивные способы внутрипроизводственного транспортирования механическим или аэрозольтранспортом;

- наиболее рациональную компоновку производственного корпуса, обеспечиваю-щую удобную и кратчайшую связь складских помещений, отделений подготовки сырья и производственных цехов и исключающую пересечение потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

- применение в производственных цехах поточно-механизированных и автоматизированных линий, высокопроизводительных заверточных и упаковочных авто-матов, робототехники, передовой прогрессивной технологии, внедрение АСУ технологическими процессами, использование максимально автоматизации, компьютеризации технологических процессов с целью достижения высокой культуры производства и производительности труда;

- обеспечение нормативной освещенности и температурно-влажностного режима в производственных цехах и складских помещениях с целью создания благоприятных условий для труда, повышения его производительности, приводящих к уменьшению потерь сырья и брака готовой продукции;

- рациональное объемно-планировочное решение кондитерского предприятия, обеспечивающее возможно полную блокировку производственных, бытовых и складских помещений в одном здании для максимального сокращения территории предприятия, протяженности инженерных коммуникаций, экономии топливно-энергетических ресурсов, удобства обслуживания;

- широкое применение типовых строительных конструкций, наиболее конструктивных экономических решений, эффективных строительных материалов и деталей, использование местных строительных материалов с целью снижения сметной стоимости и сроков строительства, экономии расхода металла, леса, цемента;

- внедрение прогрессивных методов организации и технологии строительства.

Дата добавления: 2017-02-01