Лабораторная работа. Узловые вопросы, необходимые для усвоения темы занятия

Узловые вопросы, необходимые для усвоения темы занятия

Типовой билет входного контроля

1. Выберите незаменимые в организме α-аминокислоты

1) валин;

2) аспарагин;

3) фенилаланин;

4) серин.

2. Установите соответствие

Название Формула

1) цистеин А) H₂NCH(CH₃)COOH

2) глицин Б) H₂NCH(CH₂SH)COOH

3) аланин В) H₂NCH(CH₂CH₂SCH₃)COOH

4) метионин Г) H₂NCH₂COOH

3. Дезаминирование α-аминокислот in vitro осуществляется

1) с участием ферментов дегидрогеназ и кофермента НАД⁺;

2) баритовой водой;

3) азотистой кислотой;

4) формальдегидом.

4. Установите соответствие

Аминокислота Оксокислота, образующаяся в результате

реакции трансаминирования

1) аланин А) СН₃СН₂СОСООН

2) аспарагиновая кислота Б) СН₃СОСООН

В) НООССН₂СОСООН

Г) СН₃СОСН₂СООН

5. Пептиды содержат в молекуле

1) до 100 аминокислотных остатков;

2) до 1000 аминокислотных остатков;

3) до 10000 аминокислотных остатков;

4) до 1000000 аминокислотных остатков

1. α-Аминокислоты, входящие в состав белков. Строение. Номенклатура.

2. Классификация α-аминокислот по химической природе радикала и содержащихся в нем заместителей; по кислотно-основным свойствам.

3. Химические свойства α-аминокислот по карбоксильной и аминогруппам. Специфические свойства α-аминокислот: отношение к нагреванию, комплексообразование. Качественные реакции.

4. Реакции трансаминирования и восстановительного аминирования. Реакции дезаминирования, декарбоксилирования, окисления тиольных групп.

5. Первичная структура пептидов и белков. Методы определения N- и С-концевых аминокислот. Образование ФТГ-производных (реакция Эдмана).

6. Частичный и полный гидролиз белков.

Опыт 1. Реакция глицина с формальдегидом

Реакция α-аминокислот с формальдегидом является основой метода формального титрования (метод Сёренсена). Этот метод используется в фармацевтическом анализе для количественного определения лекарственных средств аминокислотной природы.

В пробирку поместите 5 капель 1% раствора глицина и добавьте 1 каплю индикатора метилового красного. Раствор окрашивается в желтый цвет (нейтральная среда). К полученной смеси добавьте равный объем формалина. Отметьте появление красной окраски (кислая среда). Данная реакция под названием «формальное титрование» используется для количественного определения карбоксильных групп в α-аминокислотах.

Опыт 2. Реакция глицина с азотистой кислотой

Реакция с азотистой кислотой лежит в основе метода количественного определения α-аминкоислот по объему выделившегося азота (метод Ван-Слайка). В настоящее время реакция сохранила лишь историческое значение.

В пробирку поместите 5 капель 1% раствора глицина и равный объем 5% раствора нитрита натрия. Добавьте 2 капли концентрированной уксусной кислоты и осторожно взболтайте смесь. Наблюдайте выделение газа. Реакция используется для количественного определения аминогрупп в аминокслотах.

Опыт 3. Биуретовая реакция

Биуретовая реакция позволяет обнаружить структурный фрагмент, содержащий не менее двух амидных групп. Реакция основана на способности пептидной группы белков и полипептидов образовывать с ионами меди в щелочной среде комплексные соединения фиолетового цвета.

Реакция позволяет обнаружить наличие пептидной группы –СONH- в исследуемом веществе и, следовательно, является универсальной реакцией для обнаружения веществ белковой природы. Свое название реакция получила от производного мочевины биурета, который дает в данных условиях то же окрашивание, что и белок. Окрашивание появляется за счет образования медной комплексной соли следующего строения:

В одну пробирку поместите 5 капель раствора яичного белка, в другую – раствор желатина. В обе пробирки добавьте по 10 капель раствора едкого натра и по 1 капле раствора сульфата меди. В той и другой пробирке появляется красно-фиолетовое или сине-фиолетовое окрашивание.

Дата добавления: 2014-10-31