Опыт 31. Качественная реакция на крахмал

Опыт 30. Взаимодействие глюкозы и сахарозы с гидроксидом меди (11)

Описание лабораторного оборудования

Реактивы Оборудование:

CuSO₄ 0,1 N p-p Микропробирки 3шт.

NaOH 1 N p-p Пробиркодержатель

Глюкоза 2% р-р Горелка спиртовая

Сахароза 2% р-р

Крахмал 2% р-р

Йод 0,1 N cп. p-p

Методика выполнения задания

В пробирку с 8 каплями раствора медного купороса прилейте по каплям раствора едкого натрия до образования осадка. Содержимое пробирки разделите на две части.

В первую пробирку прилейте 3-4 капли раствора глюкозы, во вторую такое же количество раствора сахарозы. Что наблюдаете?

Содержимое в пробирке один нагрейте до изменения окраски раствора.

Что наблюдаете? О чём говорит этот опыт?

В пробирку к 4 каплям раствора крахмала добавьте 1-2 спиртового раствора йода. Что наблюдаете?

Затем нагрейте и охладите полученный раствор. Что наблюдаете? Как можно объяснить исчезновение окраски раствора при нагревании и появлении вновь окраски после охлаждения?

Контрольные вопросы для самопроверки

Вариант 1

1. При нагревании раствора глюкозы с гидроксидом меди (II) образуется:

а) ярко-синий раствор в) газ

б) красный осадок г) серебряный налет на стенках пробирки

2. При нагревании раствора глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра образуется: а) ярко-синий раствор в) красный осадок б) газ г) серебряный налет на стенках пробирки

3.Фруктоза является:

а) альдегидоспиртом в) кетоноспиртом

б) многоатомным спиртом г) оксикислотой

4. Раствор глюкозы можно отличить от раствора фруктозы при помощи

следующего реагента:

а) гидроксид меди(II) в) сульфат меди(II)

б) гидроксид натрия г) серная кислота

5. Некоторое вещество с гидроксидом меди(II) образует ярко-синий раствор,

а при дальнейшем нагревании – красный осадок. Этим веществом является:

а) формальдегид в) глицерин

б) фруктоза г) глюкоза

Вариант 2

1. При взаимодействии раствора сахарозы с гидроксидом меди(II) образуется:

а) ярко-синий раствор в) красный осадок

б) белый осадок г) медный налёт на стенках пробирки

2. Наличие крахмала можно определить с помощью реагента, формула которого:

а) H₂SO₄ в) I₂

б) Br₂ г) FeCl₃

3. Глюкоза в природе образуется в процессе:

а) гидролиза в) разложения

б) гидратации г) фотосинтеза

4. Молекулярная формула глюкозы:

а) (C₆H₁₀O₅)_n в) C₁₂H₂₂O₁₁

б) C₆H₁₃OH г) C₆H₁₂O₆

5. Сахароза в отличии от глюкозы:

а) растворяется в воде

б) имеет свойства многоатомного спирта

в) является кристаллическим веществом

г) не даёт реакции «серебряного зеркала»

Требования к содержанию и оформлению отчёта по лабораторной работе

Запишите в лабораторный журнал: 1. Название работы, цель работы, наименование опыта

2. Краткое описание опыта

3. Наблюдения и вывод к работе

Список литературы и интернет - источников

Учебник О.С. Габриелян для СПО, 2008, с. 284 -293

Дата добавления: 2014-12-16