Помещения общественного питания (пищеблок)

Вспомогательные помещения для лыжной подготовки

Тир

Тир может предусматриваться на группу общеобразовательных учреждений. Тиры предназначены для стрельбы из пневматического и малокалиберного оружия. Помещения тира размещаются в «открытой» зоне общеобразовательного учреждения и проектируются в соответствии с П2-2000 к СНиП 2.08.02-89.

Размеры отдельных элементов стрелковой галереи определяются в зависимости от вида и дистанции стрельбы. Расчетная дистанция стрельбы – расстояние между линиями огня и линиями мишеней принимается в направлении, перпендикулярном линии огня, которая должна отмечаться на полу стрелковых мест с отступом на 0,5 м внутрь от их переднего края.

Тиры для стрельбы из малокалиберного оружия имеют дистанцию стрельбы – 25 м, 50 м, а из пневматического оружия дистанция стрельбы – 10 м. Высоту от пола стрелковых мест до низа выступающих конструкций потолка стрелковой галереи следует принимать:

– 3,3 м в тирах для стрельбы из малокалиберного оружия;

– 2,7 м в тирах для стрельбы из пневматического оружия.

Во встроенных тирах (в том числе размещаемых в подвальных помещениях) высоту над стрелковыми местами допускается уменьшать до 2,4 м, а огневой зоны – до 2,1 м.

В замишенном пространстве на расстоянии 1,2–3 м от мишеней следует предусматривать размещение пулеприемных устройств (пулеуловителей) и устройство противорикошетной обшивки торцевой стены тира.

Состав помещений тира на 25 м: помещение тира на 4 стрелковых места; помещение для чистки оружия; стрелковый кабинет; склад оружия; комната приема и сдачи оружия; склад боеприпасов; комната для отладки оружия; помещение для ожидания; инвентарная.

Прямое естественное освещение и освещение вторым светом огневых зон крытых тиров, складов оружия и боеприпасов не допускается.

В состав вспомогательных помещений для лыжной подготовки рекомендуется включать: комнату для переодевания; помещения для хранения, получения и сдачи лыж; мастерскую по ремонту, лыж, палок, креплений и обуви. В ШЦ могут создаваться пункты по прокату спортивного инвентаря и вестибюли с санузлами для внешних посетителей.

Помещение для получения и сдачи лыж должно размещаться смежно с помещением для хранения лыж и сообщаться с ним через проемы. Ширина помещения (перпендикулярно фронту проемов) должна быть не менее 3 м.

Перед выходом (входом) из помещения для получения и сдачи лыж на улицу следует предусматривать навес (веранду) для подготовки лыж площадью, равной площади помещения для получения и сдачи лыж.

Пищеблок, работающий, как правило, на сырье, делится на две функциональные зоны: обеденный зал и кухню.

Площадь обеденного зала следует принимать из расчета на одно место в зале, при вместимости зала:

– до 90 мест – 0,75 м²;

– 90 мест и более – 0,65 м².

В состав кухни включаются функциональные группы помещений: производственная; приема и хранения продуктов; подсобная; служебно-бытовая.

К производственной группе помещений относятся: горячий, холодный, мясо-рыбный, овощной цеха, помещения для резки хлеба, для обработки яиц, моечные столовой и кухонной посуды.

К группе помещений приема и хранения продуктов, подсобной относятся: кладовые овощей, сухих продуктов, охлаждаемые камеры, машинное отделение (компрессорная), загрузочная, кладовая и моечная тары, охлаждаемая камера отходов, место для мойки бачков.

К служебно-бытовой группе помещений относятся: комната персонала с гардеробной, санузел персонала, бельевая, инвентарная, кладовая уборочного инвентаря.

Площади функциональных групп помещений кухни необходимо принимать по таблице 6.

Таблица 6.

Наименование помещений

Площадь помещений, м^2, при наполняемости классов

I–XII — 12 учащихся

I–XII — 18 учащихся

I–IV — 20 учащихся V–XII — 25 учащихся

при числе параллелей классов в школе

для типов школ при вместимости, учащихся

НШ до 48

БШ до 120

СШ до 144

НШ до 72

БШ до 180

СШ до 216

СШ

СШ

СШ

СШ 1120

Производственные поме-щения кухни

Помещения при-ема и хранения продук-тов, под-собные

Служебно-быто-вые по-мещения

Обеденный зал

Итого

Производственные помещения, как правило, следует размещать в единой функциональной зоне. Размещение производственных помещений в структуре здания должно обеспечивать последовательность технологических процессов обработки продуктов и изготовления изделий при минимальной протяженности функциональных связей и отсутствии пересечения технологических и транспортных потоков. Производственные помещения не должны быть проходными, исключение могут составлять отдельные помещения, связанные последовательными технологическими процессами. Допускается объединять в одном помещении:

– горячий и холодный цеха;

– моечные столовой и кухонной посуды.

Помещения хранения продуктов должны быть максимально приближены к загрузочной и не должны быть проходными. Помещения для хранения продуктов и охлаждаемые камеры не допускается размещать под моечными и санитарными узлами, а также под производственными помещениями с трапами. Следует предусматривать раздельное хранение продуктов согласно принятым условиям хранения: сухие (мука, сахар, крупа, макаронные изделия); хлеб; мясные; рыбные; молочно-жировые; гастрономические; овощи.

Эвакуация обслуживающего персонала не должна осуществляться через помещения загрузочной (разгрузочной), так как складируемые тара и упакованные продукты препятствуют безопасной эвакуации людей.

Для пищевых отходов следует предусматривать охлаждаемую камеру с выходом через тамбур в другое помещение, коридор или наружу (при размещении на первом этаже) с количеством мест в зале не менее 150 человек.

При меньшей вместимости зала в помещении моечной столовой посуды следует предусматривать участок с установкой бытового холодильного шкафа, отходы в котором должны храниться в герметически закрытых полиэтиленовых пакетах (емкостях), которые впоследствии удаляются в закрытых бачках.

Пищеблок экономически эффективно располагать на первом этаже школы. При размещении на втором этаже необходимо учитывать, что некоторые производственные помещения (моечные, цеха, комната уборочного инвентаря и т.п.) оборудуются трапами и поэтому под ними не могут располагаться помещения с материальными ценностями (склады, музеи и т.п.) или в которых находятся группы людей (классы, залы и т.п.).

Дата добавления: 2014-11-29