Соус бешамель

Лазанья с зеленым тестом

Повара. Выпуск №12

Баурсак

Ингредиенты:

Творог – 100 г

Мука - 100 г

Яйцо – 3 шт.

Соль – щепотка

Сода – щепотка

Мед – 3 ст.л.

Горячая вода – 1 стакан

Подсолнечное масло - 500 мл

Приготовление:

1. Разогреть сковородку и добавить подсолнечного масла.

2. Творог смешать с мукой и яйцами.

3. Так же смешать мед с горячей водой.

4. Выкладываем в кипящие масло несколько шариков. Жарить баурсак одну минут и выложить на салфетку.

5. Перед подачей полить сиропом из меда и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

Фарш говяжий — 300 г

Морковь 1 шт.

Сельдерей — 1 стебель

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Базилик — 1 пучок

Вино белое — 150 мл

Томаты в собственном соку — 150 г

Эстрагон — 30 г

Пармезан — 200 г

Тесто:

Мука семола — 300 г

Яйца — 3 шт.

Оливковое масло — 1 ст.л.

Соль - щепотка

Ингредиенты:

Молоко – 150 мл.

Мука – 4-5 ст.л.

Мускатный орех - щепотка

Сливочное масло – 100 гр.

Соль по вкусу

Приготовление:

1. Базилик с оливковым маслом пробить в блендере, тесто замесить и соединить с зеленной пастой. Затем тесто завернуть в пленку и дать настояться. Потом поделать на несколько части и тонко раскатать.

2. Лук, сельдерей, чеснок и морковь измельчить, поджарить и добавить постепенно фарш. Затем томаты в собственном соку и порезанный эстрагон.

3. В сотейнике растопить сливочное масло, обжарить муку, затем добавить молоко и мускатный орех.

4. Натереть пармезан.

5. Форму для запекания смазать оливковым маслом. Зеленые пласты теста выложить на дно, чуть-чуть внахлест. Далее выложить слой мясного соуса. Следующий слой соус бешамель. Затем все слои повторить.

6. Покрыть все сыром и запекать в духовке при 180 С 10 минут.

Дата добавления: 2015-03-31