Повара. Выпуск №5

Жареный сыр с соусом из крыжовника

сыр халуми - 500 гр.

тесто фило - 2 листа

мята - 4 веточки

яйцо - 1шт.

черный перец - во вкусу

Для соуса:

крыжовник - 300 гр.

сахар - 1 стакан

вода - 2 ст. л.

Порежьте сыр ломтиками 1 см. Обжарьте с двух сторон на сковородке. Тесто фило разрежьте на прямоугольники. Выложите сыр, веточку мяты и посыпьте черным перцем. Сверните конвертиком и запекайте 7-10 минут. Подавайте с соусом из крыжовника. Для него вскипятите сахар с водой и всыпьте 300 грамм крыжовника. Прокипятите и снимите с огня.

Рулет из утки с печеными яблоками

утка - 1 шт.

шпинат - 600 гр.

морковь - 2 шт.

грецкие орехи - 150 гр.

яблоки - 4 шт.

Для глазури:

горчица - 2 ст. л.

мёд - 4 ст. л.

оливковое масло - 4 ст. л.

Разделать утку на филе. Как это сделать, можно подробно увидеть в нашей программе. На сковороде обжарить шпинат. Морковь порезать. Грецкие орехи почистить и растолочь. Внутрь рулета выложить начинку – обжаренный шпинат, морковь, грецкие орехи. Свернуть рулет, перетянуть его шпагатом, смазать глазурью и запекать в духовке полтора часа при температуре 180 градусов. На гарнир запеките яблоки в духовке при той же температуре 30 минут.

Глинтвейн

вино красное полусухое - 1 бутылка

апельсин - 1 шт.

яблоко - 1 шт.

мёд - 1 ст. л.

сахар - 4-5 ст. л

имбирь - 10 гр.

корица - 2 палочки

бадьян - 5 звездочек

душистый перец - 5 горошин

Подготовьте все ингредиенты. Яблоки и апельсины порежьте полукольцами. В кастрюлю влейте бутылку полусухого красного вина. Все остальные ингредиенты добавляйте по вкусу. Снимите с огня, не доводя до кипения

Дата добавления: 2015-03-31