Завтрак. Яйца Бенедикт на домашних вафлях

Повара. Выпуск №6

Яйца Бенедикт на домашних вафлях

Яйца, уксус

Для вафель:

Масло 150 гр.

Яйца - 4 шт.

Мука - 300 гр.

Сливки - 1 чашка

Разрыхлитель - 1 пакетик

Бекон - 200 гр.

Сыр - 200 гр.

Слабосоленая семга - 200 гр.

Соль - по вкусу

Для соуса:

Сливочное масло - 150 гр.

Желтки - 4 шт.

Сок половины лимона

Соль, перец - по вкусу

Для вафель смешать все ингредиенты, кроме семги в миксере. Вылить тесто в вафельницу и выпекать в течение 5-7 минут. Для соуса взбить яйца с маслом и варить на водяной бане, пока соус не начнет густеть. Влить лимонный сок варить, продалжая помешивать. Добавить соль, перец и снять с огня.

Сварить яйца пашот. Доведите воду до умеренного кипения, влейте в воду 4 столовые ложки уксуса и закрутите в вкастрюле воронку. Для удобства вылейте сырое яйцо в чашку, а уже из чашки в кипящую воду. Варите на медленном кипении в течение 1 минуты.

На тарелку выложите вафли, сверху яйцо, полейте соусом. Подавайте со слабосоленой семгой, бекном или ветчиной.

Гранола

Овсяные хлопья - 300 гр.

Кленовый сироп - 5 ст.л.

Разные орехи, те, которые любите - 200 гр.

Мед - 3 ст.л.

Фрукты, ягоды - любые

Сок, кефир или питьевой йогурт

Смешайте овсяные хлопья с медом и кленовым сиропом. Добавьте орехи. Подсушите готовую смесь в духовке. Подавайте с фруктами, ягодами, соком, кефиром или питьевым йогуртом - как вам больше нравится.

Дата добавления: 2015-03-31