Антистресс

Повара. Выпуск №8

Шоколадный торт без муки

Ингредиенты:

Горький шоколад - 500 гр.

Сливочное масло - 50 гр.

Яйца – 4 шт.

Желток — 2 шт.

Цедра 1 лимона

Сахар - 200 гр.

Сливки - 100 мл

Ягоды и сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1. На водяной бане подогреть сливки. Добавить сливочное масло и шоколад. Постоянно помешивать силиконовой лопаткой. Когда смесь станет однородной, снять с огня и остудить.

2. Смешать в миксере 4 яйца, 2 желтка и сахар.Затем добавить цедру лимона.

3. Помешивая венчиком шоколад, добавить смесь яиц и сахара.

4. Смазать форму сливочным масло. Влить шоколадную массу.

5. Торт выпекать 30 минут в духовке, разогретой до 170 градусов.

6. Шоколадный торт украсить сахарной пудрой и ягодами.

Пломбир

Ингредиенты:

Молоко - 300 мл

Сухое молоко - 1 ст. л.

Крахмал - 2 ст. л.

Сахар - 3 ст. л.

Сливки для взбивания 38% - 200 мл

Приготовление:

1. В 50 мл молока развести крахмал.

2. В сотейник налить 250 мл молока, насыпать сахар и сухое молоко. Как все закипит, добавить смесь крахмала и молока. Помешивать до загустения.

3. Затем готовую смесь процедить через сито.

4. Накрыть пленкой так, чтобы на массе не образовалась корочка.

5. Взбить сливки, смешать с массой замороженной ранее.

6. Поставить миску с мороженным в морозилку и перемешиать каждые 15 минут, пока мороженное не дойдет до той консистенции, которая вам нужна. Приятного аппетита.

Горячий шоколад

Ингредиенты:

Горький шоколад - 200 гр.

Молоко - 1 л

Сахар - 2 ст. л.

Перец чили - 1 шт.

Соль - щепотка

Корица - 1 палочка

Ваниль - 1 стручок

Приготовление:

1. В сотейник налить молоко. Добавить шоколад, постоянно помешивая лопаткой.

2. Затем добавить сахар, щепотку соли, корицу, стручок ванили и чили.

3. Довести до шоколад до загустения и разлить по чашкам.

Дата добавления: 2015-03-31