Птичье молоко. Свиные ребрышки в пиве

Свиные ребрышки в пиве

Свиные ребра – 1 кг

Пиво – 2 ст. л.

Соус барбекю – 100 гр.

Мед – 2 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Тимьян – 2 веточки

Соль, перец по вкусу

Чеснок – 1 головка

Приготовление: Делаем маринад. Для этого смешиваем мед, соус барбекю, пиво, оливковое масло, соль, перец и тимьян. Маринуем в этой смеси свиные ребра примерно час. Обжариваем ребра на сухой сковороде. Выкладываем их в жаропрочную форму вместе с головкой чеснока, разрезанной пополам. Ставим в духовку на 30 минут.

Рис с вялеными томатами:

Рис – 300 гр.

Вяленые томаты – 100 гр.

Оливковое масло от томатов

Базилик

Кресс-салат

Отвариваем рис, смешиваем его с порезанными вялеными томатами, украшаем базиликом и кресс-салатом.

Готовый корж

Мадера – 2 ст.л.

Суфле:

Яйца – 1 шт.

Вода 1,5 стакана

Сахар – 250 гр.

Агар-агар – 1 ч.л.

Сливочное масло – 1ст. л.

Сгущенное молоко – 1 банка

Глазурь:

Шоколад – 125 гр.

Сливки – 100 мл

По размеру разъемной формы вырезаем готовый корж, кладем его на дно и смачиваем его мадерой. Приступаем к суфле. Агар-агар растворяем в воду и доводим до кипения. Всыпаем туда сахар. Охлажденные белки взбиваем до сильной пены. Сиром из сахара и агар-агара вливаем в белки, не останавливая миксер. Смешиваем сгущенку и сливочное масло. Добавляем в ту же смесь. Выливаем суфле в форму с коржом. Ставим форму в холодильник. Пока торт застываем, приготовим глазурь – на водяной бане топим шоколад и добавляем в него сливки. Достаем торт из холодильника и смазываем глазурью.

Дата добавления: 2015-03-31