Салат из печеного болгарского перца

Салат из зеленых помидоров с морковью и зеленым перцем

2 кг зеленых помидоров
1 головка чеснока
уксус-30-50 гр(я использую винный)
4-5 морковки
2 болгарских перца
растительное масло-100-150 мл
сахар-3-4 ст.л
соль около 1 ст.л
укроп, петрушка и острый перец (чем больше зелени, тем лучше)

количество ингредиентов приблизительное, потому что я делаю всегда "на глаз"

помидоры нарезать на 8-10 частей
натереть на крупной терке морковь
перец кусочками
в помидоры положить давленный чеснок, соль, сахар, масло, уксус, рубленную зелень и мелко рубленный острый перец,тертую морковь и перец
хорошенько перемешать
уксус и масло вливать постепенно, чтобы не переборщить
так же и с солью
под гнет дня на два(ставлю в холодильник)
мы их едим уже на следующий день

Этот салат не из тех, которым можно удивить, в нем минимум ингредиентов и максимум вкуса, вкуса, любимого всей Болгарией - печеного перца.

Нам нужно (из расчета на 5-6 болгарских перцев):
- собственно 5-6 болгарских перцев
- пучок петрушки
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. уксуса (6 процентов)
- 2-3 зубчика чеснока
Перец запекаем в духовке до черной корочки, горячим кладем в бумажный или пластиковый пакет, закрываем плотно и оставляем на 20-30 минут. После этого вынимаем, очищаем от шкурки и семян, и режем на полоски (я режу вдоль на полоски шириной 1,5-2 см, но это не принципиально).
Добавляем мелко нарезанные чеснок (можно через чеснокодавилку) и петрушку. Заправляем растительным маслом и уксусом, перемешиваем и готово. Быстро и очень вкусно!!!
Приятного аппетита!!!

Дата добавления: 2015-03-31