Клубничный мусс

Горбуша, запеченная с лимоном

Кальмары, фаршированные овощами

Ингредиенты: 4 крупные тушки кальмаров, 75 г зеленого горошка, 2 моркови, 1 луковица, 100 г мякоти тыквы, 2 помидора с плотной мякотью, 1 пучок зелени петрушки, 50 мл растительного масла, 50 г томатного соуса, 2 зубчика чеснока, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Кальмары очистить от пленок, удалить внутренности и хребты, тщательно промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 2 минут, затем откинуть на дуршлаг и остудить. Чеснок очистить и измельчить.

Морковь очистить, натереть на крупной терке. Мякоть тыквы нарезать тонкой соломкой. Помидоры обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и нашинковать. Зелень петрушки промыть, обсушить и измельчить. В сковороде разогреть 25 мл растительного масла, положить лук, слегка обжарить, добавить морковь и тыкву, жарить при помешивании в течение 5 минут. Добавить в сковороду зеленый горошек и помидоры, готовить еще 5 минут. Начинку посолить, поперчить, добавить зелень петрушки, тщательно перемешать. Кальмары нафаршировать начинкой, выложить в сковороду с оставшимся разогретым маслом, жарить с двух сторон до румяной корочки, затем влить томатный соус, смешанный с чесноком, и готовить еще 1 минуту.

	Вес, гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Калории, ккал
Итого		47.12	55.53	49.96	855.49
Итого на 100 грамм		5.16	6.08	5.47	93.7

Ингредиенты: 400 г филе горбуши, 1 лимон, 25 мл оливкового масла, 100 г обезжиренного твердого сыра, листья зеленого салата, кружочки лимона для украшения, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Сыр натереть на мелкой терке. Филе горбуши промыть, нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить.

Лимон обдать кипятком, нарезать кружочками, выложить ровным слоем в форму, смазанную оливковым маслом (15 мл).

Сверху уложить кусочки рыбы, сбрызнуть маслом. Форму поместить в предварительно разогретую духовку. Запекать горбушу в течение 25–30 минут, затем посыпать сыром и готовить еще 2 минуты. Листья салата вымыть и обсушить. Готовую рыбу разложить по тарелкам, выстеленным листьями салата, и украсить кружочками лимона.

	Вес, гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Калории, ккал
Итого		108.45	77.8	1.5	1152.5
Итого на 100 грамм		18.86	13.53	0.26	200.43

Дата добавления: 2015-03-31