Песто с шалфеем

Песто с базиликом

Эту пасту можно использовать во всевозможных сэндвичах, гамбургерах, с «курицей».

Горчичная паста с агавой

Заправьте этим соусом са­лат из шпината - пальчики оближешь!

Горчичный соус с агавой

Этот соус настолько хорош, что оживит даже самый не­удачный салат.

Количество: 1 ½ стакана

¼ стакана сиропа агавы

¼ стакана дижонской горчицы

⅔ стакана оливкового масла первого холодного отжима

¼ стакана бальзамического или красного винного уксуса

2 измельченных зубчика чеснока

½ ч. л. мелкой морской соли

½ ч. л. перца

Смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Используйте сразу либо накройте и поставьте в холо­дильник, где соус может храниться до одного месяца.

Количество: ½ стакана

¼ стакана сиропа агавы

¼ стакана дижонской горчицы

Смешайте все ингредиенты в небольшой мис­ке. Используйте сразу или накройте и поставьте в холодильник, где соус может храниться до двух месяцев.

Соус «Цезарь»

Количество: 1 ½ стакана

120 г мягкого (шелковистого) тофу

6 ст. л. лимонного сока

3 зубчика чеснока

2 ст. л. вегетарианского сыра пармезан

½ ст. л. дижонской горчицы

2 ч. л. вегетарианского вустерского соуса

½ ч. л. мелкой морской соли

½ ч. л. перца

¼ ч. л. порошка бурой морской водоросли (по же­ланию; это нужно для придания соусу при­вкуса анчоуса)

¾ стакана оливкового масла первого холодного отжима

Смешайте до получения однородной массы все ингредиенты, кроме оливкового масла, в кухонном комбайне. Затем тонкой струйкой влейте масло. Ис­пользуйте сразу либо накройте и поставьте в холо­дильник, где соус может храниться до одной недели.

Количество: 1 ⅓ стакана

¼ стакана кедровых орешков

4 зубчика чеснока

3 стакана свежих листьев базилика

¼ стакана вегетарианского пармезана

½ ч. л. мелкой морской соли

⅛ ч. л. перца

¾ оливкового масла первого холодного отжима

Измельчите кедровые орехи и чеснок в кухон­ном комбайне, но крошки должны быть крупными. Затем измельчите вместе с ними базилик. Добавьте сыр, соль, перец и смешайте все до получения одно­родной массы. Не переставая мешать, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Используйте сразу или переложите в небольшую емкость. Залей­те тонким слоем оливкового масла и храните в хо­лодильнике от трех до четырех недель.

Количество: 1 стакан

¼ стакана сырого миндаля

2 зубчика чеснока

1 ½ стакана свежих листьев шалфея

¾ стакана свежих листьев петрушки

85 г вегетарианского сливочного сыра

½ ч. л. мелкой морской соли

⅛ ч. л. перца

⅔ стакана оливкового масла первого холодного отжима

Измельчите миндаль и чеснок, но крошки долж­ны быть крупными. Затем измельчите вместе с ними шалфей и петрушку. Добавьте сливочный сыр, соль, перец и смешайте все до получения однород­ной консистенции. Не переставая мешать, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Используйте сразу или переложите в небольшую емкость, залей­те тонким слоем оливкового масла и храните в хо­лодильнике от трех до четырех недель.

Дата добавления: 2015-03-31