Салат с редькой

Сыроедное оливье

Перец и сельдерей порезать квадратиками, зелень мелко покрошить. В большой миске смешать перец, сельдерей, горох, кукурузу, зеленый лук и кинзу (петрушку).

В блендере взбить смесь из масла, уксуса и мёда, и полить этой смесью салат. Посолить по вкусу. Если есть время, желательно охладить перед подачей на стол.

Салат «Верные друзья» (от Алексея Мартынова)

Ингредиенты:

- авокадо

- огурцы

- цветная капуста

- зелёный горошек

- кукуруза

- зелень

Способ приготовления:

Авокадо, цветную капуту и огурцы порезать кубиками, добавить горошек, кукурузу и порезанной зелени, заправить ореховым соусом (сыроедным майонезом).

Ингредиенты:

- 1 авокадо (вместо картофеля)

- 1 морковь (свежая или размороженная)

- 1 огурец

- 1 стакан зелёного горошка (свежего, можно размороженного)

- 1/2 стакана кукурузы или пророщенной фасоли маш (вместо яиц)

- 1/2 стакана стручковой фасоли и/или шампиньоны свежесолёные (вместо мяса)

- 1/4 репчатого лука

- зелёный лук

- соль морская

- ореховый майонез – по вкусу

Способ приготовления:

Авокадо и огурец покрошить кубиками. Если морковь свежая, то крошим её тонкими квадратиками, а если размороженная – кубиками (она мягкая). Далее, нарезаем стручковую фасоль или свежесолёные шампиньоны (засоленные за час-два), лук репчатый, зелёный. Добавляем горошек, кукурузу (или маш), солим, заправляем майонезом.

Приятного аппетита!

Примечание:

В зимний период, когда огурцы очень дорогие, мы заменяем их болгарским перцем.

Берём мороженые овощи «Мексиканская смесь» (горошек, кукуруза, морковка, перец болгарский, стручковая фасоль), размораживаем, нарезаем стручковую фасоль, добавляем к этой смеси нарезанные кубиками авокадо и огурец (или перец), лук, солим, заправляем ореховым майонезом. Мы практически не используем репчатый лук, а нарезаем побольше зелёного лука. Получает очень вкусно и сытно!

Салат «Сыроежка»

Ингредиенты:

- 300 г свеклы

- 200 г моркови

- 200 г корня сельдерея

- 100 г лука зеленого

- 20 г грецких орехов

- 1-2 зубчика чеснока

- 100 г зелени

- соль, перец по вкусу

- 10 г приправы «Хмели-Сунели»

- 80 г масла холодного отжима

Способ приготовления:

Свежую свеклу, морковь, корень сельдерея натереть на крупной терке. Порубить зеленый лук, зелень, чеснок. Все перемешать, добавить «Хмели-Сунели», заправить маслом. Посолить, поперчить, сверху украсить измельченным грецким орехом.

Ингредиенты:

- 1 редька (Дайкон или чёрная)

- горсть светлого изюма

- горсть грецких орехов

- 1-2 ч. л. мёда

- 1-2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

Изюм замочить на 30-40 минут. Грецкие орехи покрошить средними кусочками.

Редьку натереть на средней тёрке (или мелкой). Всё смешать, добавить мёд, масло.

Салат не только очень вкусный, но и сытный!

Дата добавления: 2015-03-31