Запеченное куриное филе с томатами и моцареллой - 154 ккал

Запеченное куриное филе в панировочных сухарях с рукколой и помидорами - 107 ккал

Ингредиенты:

Для салата

Оливковое масло — 1 столовые ложки (8г);

Бальзамический уксус — 2 столовые ложки;

Винный уксус — 1 столовая ложка;

Спелые помидоры — 3-4 шт (300-400г);

Лук репчатый красный — 1 небольшая шт (50г);

Базилик свежий — пару веточек;

Перец сладкий (красный) —1/2шт (90г);

Руккола — пучок (30г);

Соль и перец — по вкусу;

Для курицы

Куриное филе — 2шт (500г);

Панировочные сухари — 1/2 стакана (100г);

Пармезан тертый на мелкой терке — 1/3 стакана (50г);

Лимон, сок — 1/2шт;

Оливковое масло — 1 столовая ложка (8г);

Соль и перец — по вкусу;

Пергамент — бумага для выпечки;

Рецепт приготовления:

· Разогреваем духовку до 200С градусов вместе с противень застеленный бумагой (он должен быть горячим).

· Готовим заправку:

· В небольшой миске перемешиваем оливковое масло (1 столовая ложка), бальзамический (2 столовые ложки) и винный (1 столовая ложка) уксусы.

· Помидоры нарезаем довольно крупно. Перец нарезаем мелко. Лук режем тонкими полукольцами. Базилик рубим мелко. Отправляем все овощи, базилик и рукколу в миску. Поливаем приготовленной заправкой. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Оставляем мариноваться не менее 10 минут.

· Куриное филе моем и промокаем бумажными полотенцами (чтобы филе было сухое). Грудки разрезаем поперек на стейки. Должно получится 4 стейка. Хорошо солим и перчим с двух сторон.

· В одной тарелке смешиваем панировочные сухари и тертый сыр пармезан, а в другой тарелке соединяем оливковое масло (1 столовая ложка), сок лимона и черный молотый перец. Обмакиваем стейки в начале в смеси из лимона и оливкового масла. А затем, обильно в панировочных сухарях.

· Филе в панировочных сухарях сбрызгиваем оливковым маслом.

· Горячий противень с пергаментом тоже сбрызгиваем оливковым маслом, на который и отправляем наши стейки. Запекаем 15 минут, либо до готовности. Только не пересушите филе!

· Достаем из духовки. На каждый стейк выкладываем наш салат и сбрызгиваем заправкой.

Ингредиенты:

Куриное филе — 2шт (470-500г);

Панировочные сухари — 1/3 стакана (50г);

Сыр пармезан — 1 столовая ложка (10г);

Растительное масло — 2 ст. л. + для смазывания противня (15г);

Сыр Моцарелла — 50-60г;

Тертые томаты — 1/2 стакана (115г);

Чеснок — 1-2 зубчика (5г);

Базилик сухой — 1 чайная ложка;

Сахар, черный молотый перец и соль — по вкусу;

Пергамент — бумага для выпечки;

Рецепт приготовления:

· Разогреваем духовку до 200С градусов.

· Куриное филе разрезаем пополам. Должно получится 4 стейка. Хорошо солим и перчим с двух сторон. Оставляем мариноваться на пару минут.

· Пармезан трем на мелкой терке. Вместе с панировочными сухарями отправляем в глубокую тарелку. Перемешиваем.

· Стейки смазываем растительным малом с двух сторон. И окунаем в сухари с пармезаном.

· Противень застилаем бумагой для выпечки. Пергамент сбрызгиваем растительным маслом, на который и выкладываем стейки в панировке. Куриное филе сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 12-15 мину.

· За это время готовим соус. В перетертые помидоры выжимаем чеснок и добавляем базилик. Все хорошо перемешиваем. Пробуем, при необходимости солим, перчим и добавляем сахар (если томаты кислые). Перемешиваем.

· Достаем готовые стейки из духовки. Сверху поливаем приготовленным томатным соусом и посыпаем тертым (на средней терке) сыром моцарелла. Продолжаем запекать 5 минут (либо пока не расплавится сыр).

· Запеченное куриное филе подаем горячим вместе с пастой или салатом.

Дата добавления: 2015-03-31