Тема 2. Информационные технологии в индустрии гостеприимства

СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

Общая трудоемкость дисциплины составляет __ 3__ зачетных единицы, _ 108 __ часа.

№ п/п	Наименование радела (темы)	Семестр	Неделя семестра	Контактная работа (в часах)	Самостоят. работа	Формы текущего контроля успеваемости (по неделям семестра) Форма промежуточной аттестации (по семестрам)
Л	ПЗ	ЛР	ГК	ИК	АИ
1.	РАЗДЕЛ 1. ОСНОВЫ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА Тема 1. Индустрия гостеприимства: понятие, сущность, структура, генезис.										выполнение контрольных заданий с последующей оценкой проделанной работы
2.	Тема 2. Информационные технологии в индустрии гостеприимства.										выполнение контрольных заданий с последующей оценкой проделанной работы
3.	РАЗДЕЛ 2. ГОСТИНИЧНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ В СТРУКТУРЕ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА Тема 3. Организационная структура гостиничного предприятия.										выполнение контрольных заданий с последующей оценкой проделанной работы
4.	Тема 4. Технологический цикл обслуживания в гостинице.										выполнение контрольных заданий с последующей оценкой проделанной работы
5.	Тема 5. Система управления современной гостиницей.										выполнение контрольных заданий с последующей оценкой проделанной работы
6.	РАЗДЕЛ 3. ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ В СТРУКТУРЕ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА Тема 6. История развития предприятий общественного питания.										выполнение контрольных заданий с последующей оценкой проделанной работы
7.	РАЗДЕЛ 4. ТРАНСПОРТНЫЕ УСЛУГИ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА Тема 7. Организационные структуры транспортных услуг в индустрии гостеприимства.										выполнение контрольных заданий с последующей оценкой проделанной работы
8.	РАЗДЕЛ 5. ОСОБЕННОСТИ ИНДУСТРИИ РАЗВЛЕЧЕНИЙ Тема 8 Особенности организации развлечений в индустрии гостеприимства.										выполнение контрольных заданий с последующей оценкой проделанной работы
	Итого аудиторных часов

Л – занятия лекционного типа; ПЗ – практические занятия, семинары, ЛР – лабораторные работы; ГК – групповые консультации; ИК – индивидуальные консультации и иные учебные занятия, предусматривающие индивидуальную работу преподавателя с обучающимся; АИ – аттестационные испытания промежуточной аттестации обучающихся.

Дисциплина «Индустрия гостеприимства» в соответствии с учебным планом данной специальности изучается в 7 семестре на 4 курсе. На изучение курса по учебному плану отводится 108 часа, из них 18 часов – лекционных, 18 часов – практических. Часы на самостоятельную работу студентов в данном учебном плане составляют - 72 часа. Текущий контроль предусматривает проведение контрольных работ, отчет студентов по семинарским занятиям, решение заданий в тестовой форме, реферат и сообщение с презентацией по одной из тем. Успешное освоение учебного материала учебной дисциплины подтверждается сдачей зачёта.

Матрица соотнесения тем/разделов учебной дисциплины «Индустрия гостеприимства» и формируемых в них профессиональных и общекультурных компетенций.

Темы, разделы дисциплины	Кол-во часов	Компетенции
				Σ общее количество компетенций
Тема 1. Индустрия гостеприимства: понятие, сущность, структура, генезис.	14	ОК-7	ОК-7	ПК-8	ПК-8	2
Тема 2. Информационные технологии в индустрии гостеприимства.	12	ОК-7	ОК-7	ПК-8	ПК-8	2
Тема 3. Организационная структура гостиничного предприятия.	12	ОК-7	ОК-7	ПК-8	ПК-8	2
Тема 4. Технологический цикл обслуживания в гостинице.	12	ОК-7	ОК-7	ПК-8	ПК-8	2
Тема 5. Система управления современной гостиницей.	14	ОК-7	ОК-7	ПК-8	ПК-8	2
Тема 6. История развития предприятий общественного питания. Особенности организации питания в индустрии гостеприимства.	14	ОК-7	ОК-7	ПК-8	ПК-8	2
Тема 7. Организационные структуры транспортных услуг в индустрии гостеприимства.	14	ОК-7	ОК-7	ПК-8	ПК-8	2
Тема 8 Особенности организации развлечений в индустрии гостеприимства.	16	ОК-7	ОК-7	ПК-8	ПК-8	2
Итого	108

Краткое содержание каждой темы дисциплины (модуля)

«Индустрия гостеприимства»

Тема 1. Индустрия гостеприимства: понятие, сущность, структура, генезис.

1. Понятие термина и составляющие индустрии гостеприимства;

2. Предпосылки развития индустрии гостеприимства

3. Дать понятие индустрии гостеприимства и её составляющим;

4. Выявить взаимосвязь индустрии туризма, досуга, развлечений, гостеприимства;

5. Дать характеристику факторам, влияющим на управление заведениями индустрии гостеприимства;

6. Раскрыть понятие «нематериальное содержание индустрии гостеприимства». Каково его значение.

1. Управление доходами гостиничного предприятия: понятие, основные методы, применение программных средств

2. Современные информационные технологии на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма

3. Выбор информационной системы управления предприятием индустрии гостеприимства и туризма: основные этапы, особенности и оценка эффективности

4. Интернет-технологии на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма.

5. Особенности применения и эффективность интернета в туризме.

6. Основные автоматизированные информационные системы управления
предприятиями индустрии гостеприимства и туризма

7. Глобальные системы бронирования. История развития, способы подключения, особенности применения.

Дата добавления: 2015-05-26