Тема 6. История развития предприятий общественного питания. Особенности организации питания в индустрии гостеприимства

Тема 5. Система управления современной гостиницей.

Тема 4. Технологический цикл обслуживания в гостинице.

Тема 3. Организационная структура гостиничного предприятия.

1. Формирование группового поведения в гостиничных и туркомплексах.

2. Конфликт в гостиничной системе «руководитель-подчиненный»

3. Стрессы и стрессовые ситуации в организации и деятельности гостиничных и туристских комплексов.

4. Поведенческий маркетинг в продвижении услуг гостиничного хозяйства.

5. Психологические аспекты переговорного процесса с клиентами отелей.

6. Проблемы мотивации в системе маркетинга

7. Мотивационные аспекты в туризме

8. Туристский бизнес и реклама

9. Особенности маркетинга в туризме

10. Эффективность менеджмента в туризме

11. Особенности туристского менеджмента

12. Виды и методы принятия решений в организации

13. Роль коммуникаций в маркетинге

14. Стратегия конкурентоспособности предприятий

15. Конкуренция в туристском бизнесе

16. Менеджмент туристского агентства

17. Управление в туризме: практика, проблемы, перспективы

18. Управление деловой карьерой

19. Пи-ар в современном гостиничном и туристском бизнесе

20. Социальные и профессиональные роли менеджера в туризме

21. Менеджмент туроператорской фирмы по размещению в отелях.

22. Организационно- педагогические основы развития системы клубного движения в спортивном туризме

23. Формирование региональных основ системы непрерывного профессионального туристского образования

24. Психолого-педагогические основы формирования имиджа менеджера туристской фирмы

25. Профессиональная подготовка специалистов спортивно - оздоровительного туризма

26. Маркетинговые исследования гостиничного и комплексного туристского рынка

1. Предварительный заказ мест в гостинице

2. Прием, регистрация и размещение гостей

3. Предоставление услуг проживания и питания

4. Предоставление дополнительных услуг в гостинице.

5. Окончательный расчет и оформление выезда гостя.

1. Понятие о доходообразующих подразделениях.

2. Управленческая структура отеля.

3. Популярные системы управления в гостиницах.

4. Структуры астраханских отелей.

1. Требования к расположению помещений предприятий общественного питания в гостинице.

2. Состав помещений предприятия общественного питания.

3. Производственные помещения предприятия общественного питания. Нормативы планирования производственных помещений.

4. Торговые залы на предприятиях общественного питания. Принципы расстановки мебели в торговом зале. Архитектурные и планировочные решения в проектировании торговых залов ресторанов в гостинице.

5. Санитарные, инсоляционные, гигиенические, экологические нормативы в проектировании помещений предприятий общественного питания в гостинице.

6. Обеспечение безопасности посетителей ресторанов в гостинице.

7. Вестибюль, аван-зал, гардероб, банкетный зал как помещения предприятия общественного питания в отеле.

Дата добавления: 2015-05-26