Сорта. Яблоки летних сортов хранятся до месяца, осенних сортов

Сохраняемость плодов зависит от времени созревания и особенностей

Рекомендуемые оптимальные условия хранения большинства помологических

Только рядами, с укладкой плодов в специальные вкладыши-

Для каждого сорта специальным шкалам). Плоды высшего сорта укладывают

Упаковкой сортируют по размеру (массе) и цвету (по разработанным

Яблоки и груши, поступающие из стран дальнего зарубежья, перед

Свежие и переработанные овощи и плоды 175

Стружкой или бумагой.

Выстилают бумагой или гофрированным картоном, каждый слой перекладывают

Картонные ящики телескопического типа. Деревянные ящики

В деревянные ящики, ящичные поддоны, специальные контейнеры,

С ем еч ко вы е п ло ды поступающие из стран С НГи России, упаковывают

У сл ов иях ра не ни я с ве жи х п ло до в

Становится плотной, а створок —жесткой.

Сахара превращаются в крахмал, консистенция семядолей и зерен кукурузы

От света.

Недель, спаржа —2— недели. Белоголовая спаржа должна быть защищена

Д ес ер тн ыео во щиупаковывают в картонные ящики, без пустот и чрезмерного

При использовании МГС.

Зрелости. Сроки хранения зависят от температуры и степени зрелости

Для длительного хранения используют томаты молочной степени

Поддоны.

Вровень с краями тары, а баклажаны и перцы еще и в ящичные

Сут.

Огурцы в газовой среде или в термоусадочной пленке —до

Мес.

С мягкой подстилкой толщиной не менее 10 см.

Транспортирование тыкв, арбузов и дынь без упаковки (навалом)

Упаковке плоды не должны выступать за края поддонов. Допускается

Тыквенные овощи упаковывают в ящичные поддоны и ящики. При

Из полиэтилена и целлофана.

Арбузы не способны к дозреванию, их хранят до 3 мес. при 2— °С и

относительной влажности воздуха —85—0 %. Тыквы и дыни способны

к дозреванию, поэтому сроки хранения их больше: при 5—2 °С —до

При хранении огурцов рекомендуемый режим: температура 0— °С

и относительная влажность 90—5 % в течение 1— недель. Лучше сохраняются

Т ом ат ны е о во щиупаковывают в ящики (до 10—2 кг) плотными рядами

томатов: плоды молочной степени зрелости при 11—3 °С —1,5— мес.,

бурой и розовой степени зрелости —при 1— °С —1 мес.; красные при

0,5— °С —2— сут. Перцы при 0— °С сохраняются 1— мес., баклажаны

при 7—0 °С —в течение 15 сут. Продлить сроки хранения можно

уплотнения и хранят при температуре 0— °С и относительной

влажности воздуха 90—5 %: артишоки —2— недели, фенхель —4—

Б об ов ыеиз ер но вы е о во щи Хранят их при 0— “С и относительной

влажности 85—0 % в течение 5— сут. При более длительном хранении

ячейки; первого сорта —рядами и навалом, второго сорта —навалом.

сортов яблок и груш: температура —в пределах 0— °С, относительная

влажность воздуха —90—5 %.

—2— мес., зимних —5— мес. Груши в среднем хранятся 4— мес.

Дата добавления: 2015-06-04