Одно из направлений использования подсластителей —применение

Сахара в домашней кулинарии, приготовлении десертов, холодных

От 30 до 300. Кроме того, фирма выпускает малокалорийный

И др.). Коэффициент сладости (по сравнению с сахарозой) составляет

Продуктов (кондитерские изделия, йогурты, безалкогольные напитки

Нашли широкое применение при производстве более 500 наименований

Похудеть и для диабетиков.

Цикламата —67, натрия углекислого —11, винной кислоты —4,

Натуральным пищевым продуктам. Содержит 18 мг аспартама.

Предотвращает развитие кариеса. По составу аналогичен

С избыточным весом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Всем, включая детей, а также больным сахарным диабетом, людям

Помимо вышеперечисленных в России реализуются в достаточно

Резинок, кондитерских изделий и др.

Калорий. Используется при производстве напитков, жевательных

Поэтому организмом не усваивается и не дает дополнительных

В 150—00 раз слаще сахарозы. Как и сахарин, он не подвергается метаболизму,

Крахмал, сахар, мед и кондитерские товары 217

Порошка, хорошо растворим в воде, практически безвреден,

Соединение циклической структуры в виде белого кристаллического

А полная —в чае, какао, желе из молока, во взбитой сметане.

Использование на пищевые цели одобрено органами здравоохранения.

Аспартам, под маркой Equal. Другие коммерческие названия аспар-

тама: ≪Свитли≫, ≪Сластилин≫, ≪Сукразид≫, ≪Miwon≫ (Южная Корея),

≪Enzimologa≫ (Мексика) и др.

Выпускают ≪Nutra Sweet≫ порошкообразный, гранулированный и

инкапсулированный. У всех форм низкая калорийность (4 ккал/г). Его

Установлена возможность частичной замены сахара (до 30 %) на ≪Nutra

Sweet≫ при выпечке бисквита, корзиночек, коржиков и пряников,

Ацесульфам-К разработан фирмой Hoechst A.G. (ФРГ) —органическое

больших объемах следующие заменители сахара:

•Sucra Diet (Сукра дайет) —некалорийный заменитель сахара для

диабетиков, без цикламатов. В каждой таблетке содержится: сахарин

натрия 18 мг —22,5 %; муравьиная кислота 14 мг —17,5;

питьевая сода 48 мг —60,0 %. Производится в Израиле.

•Surel (Сурел) —заменитель сахара (Nutra Sweet). Рекомендуется

Производитель: АО Сентрис (г. Москва) по лицензии фирмы

Workpoint AG (Швеция).

•Сусли —бескалорийный подсластитель изготавливается в Германии.

В каждой таблетке содержится: сахарина натрия —16 %,

лактозы —2%. Заменитель сахара предназначен для людей, желающих

Российское предприятие ООО ≪Фирма Саби≫ производит подсластители

под торговой маркой ≪Свитли≫ и ≪Мульти-Свит≫, которые

подсластитель ≪Свитли-Пекта≫ для использования в качестве заменителя

напитков и др. Продукт рекомендован Институтом питания АМН РФ.

Дата добавления: 2015-06-04