Мм, длиной 3— см, шириной 2— см. Цвет мациса после высушивания

Вид твердой, очень хрупкой роговидной пластинки толщиной около 1

Имеет после сушки форму широкого колокольчика с круглым отвесом

М ус ка тн ыйц ве т (м ац ис. При осторожном снятии с семени мацис

В медицине и парфюмерии.

И других изделий, из него получают эфирное масло, используемое

Блюд, в пищевой промышленности для изготовления колбас, ликероводочных

Применяют мускатный орех в кулинарии для мясных и сладких

Слегка горькватый специфический вкус. Не допускаются в продажу

Мускатный орех, имеет пряный, смолистый, немного-жгучий и

Появляется белый налет.

Некоторых видах мускатных семян, обработанных известковым раствором,

Насекомыми, с извилистыми глубокими бороздками. На

Доброкачественный мускатный орех должен быть здоровым, не поврежденным

И молотым.

Стеклянные пробирки. Иногда мускатный орех выпускают дробленым

Мускатный орех расфасовывают по 13—5 г в картонные коробки или

В ку со вы е т ов ар ы 585

Углубленными бороздками. В поперечном разрезе имеется

Или овальное семя длиной от 2,0 до 3,5 см, диаметром 2,0 см с извилистыми

По внешнему виду мускатный орех представляет собой округлое

Мускатный цвет.

Семенная оболочка, высушенная отдельно, дает, так называемый

От прорастания и поражения вредителями.

Предварительно его погружают в известковый раствор, чтобы предохранить

И твердую скорлупу удаляют, а семя (мускатный орех) высушивают.

Заключенное в твердую скорлупу. При сборе зрелых плодов мякоть

Размещается семенная оболочка темно-красного цвета и одно семя,

Крупный персик с мясистой плодовой мякотью, под которой

Америки. Плод мускатного дерева по внешнему виду напоминает

Островах Пенанг, Ява, Суматра и в других районах Вест-Индии и Центральной

Мускатного дерева из семейства мускатных. Произрастает оно на

М ус ка тн ыйо ре х представляет собой высушенное семя вечнозеленого

Тубы. Хранить пищевую горчицу можно при температуре от

Расфасовывают жидкую горчицу в стеклянные банки, а также в алюминиевые

Перец, гвоздику, и другие пряности. Выпускают горчицу следующих

наименований: Ароматная, Любительская, Московская, Русская и др.

0 до 20 °С.

морщинистый рисунок.

Мускатный орех содержит 11 % жира и от 7 до 15 % эфирного масла.

Влажность высушенных мускатных семян —не более 12 %, массовая

доля золы —до 4 %. Предназначенный для розничной реализации

орехи с посторонним запахом, гнилые, содержащие более 5 % семян,

поврежденных вредителями, в том числе свыше 3 % испорченных.

в центре и разделяющимися по краю лепестками. Готовый мацис имеет

Дата добавления: 2015-06-04