Расчеты немеханического оборудования

Основными видами немеханического оборудования в цеху есть производственные столы, ванны, стеллаже, підтоварники.

Количество производственных столов определяется по формуле:

;

где L – расчетная длина столов, м;

L = N₁*l,

где N₁ – количество производственных работников, одновременно занятых на выполнении технологической операции, чол.;

1 – норма длины стола на одного работника для данной операции, м;

L_ст – длина стандартного стола, г.

Таблица 2.20 – Расчеты количества производственных столов для доготовочного цеха

Наименование функциональной зоны	Количество рабочих	Норма длины стола на 1–го рабочего, м	Общая длина столов, м	Марка столов	Длина стандартного стола, м	Количество столов

Норма длины стола на одного работника приведена в приложении В; технические характеристики производственных столов в приложении Ф.

Расчетный объем ванн для промывания продуктов определяется по формуле:

,

где G - масса продукта, кг;

ρ – плотность продукта, кг/дм³ (приложение АБ);

(- оборотность ванны за время работы цеха, раз.

,

где Т - время работы цеха, г;

(- продолжительность цикла обработки продуктов в ванные, мин.;

К - коэффициент заполнения ванны (К = 0,85).

Техническая характеристика моечных ванн и данные для них расчетов приведенные в приложениях Х и Ц.

Расчеты сводятся в таблицу 2.21.

Таблица 2.21 – Расчеты и подбор производственных ванн

Наименование продукта

Масса продукта кг

Плотность продукта, кг/дм^3

Продолжительность цикла обработки, мин

Оборотность ванны

Коэффициент заполнения ванны

Расчетный объем, дм^3

Марка ванны

Емкость стандартной ванны, дм^3

Габаритные размеры ванны, мм

Количество ванн

Длина

Ширина

Высота

В доготовочному цеха без расчетов для кратковременного хранения продуктов принимаются к установки підтоварники и передвижные стеллажи; для соблюдения санитарно-гигиенических требований - раковина для мытья рук.

Дата добавления: 2015-06-29