Расчет затрат на оборудование и инструмент

Фарфор 40 человек *

Таблица 4

№ п/п	Артикул	Наименование	Размер, емкость	Кол-во, шт.	Цена, руб.	Сумма, руб.
		Тарелка	26,5 см
		Тарелка	23 см
		Тарелка	17 см
		Блюдо овальное	29х21 см
		Блюдо овальное	32х23 см
		Салатник	12 см
		Чашка «Секунда»	180 мл
		Блюдце «Секунда»	14,5 см
		Молочник	0,1 л
		Соусник	60 мл
		Ваза
Итого:

*Рекомендуемый коэффициент – 1,5.

Т.е. для эффективного обслуживания клиентов целесообразно иметь 50%-ый запас фарфора.

Столовые приборы 40 человек *

Таблица 5

№ п/п	Артикул	Наименование	Кол-во, шт.	Цена, руб.	Сумма, руб.
	3004 R/N	Нож столовый
	3005 R/N	Вилка столовая
	3006 R/N	Ложка столовая
	3010 R/N	Ложка чайная
Итого:

*Рекомендуемый коэффициент – 1,5.

Т.е. для эффективного обслуживания клиентов целесообразно иметь 50%-ый запас столовых приборов.

Кухня + ножи

Таблица 6

№ п/п	Артикул	Наименование	Размер, емкость	Кол-во, шт.	Цена, руб.	Сумма, руб.
		Нож гастрономический	30 см
		Нож для хлеба	26 см
		Нож универсальный	25 см
		Нож универсальный	16 см
		Нож овощной	8 см
		Нож для очистки	6 см
		Кастрюля нерж.высокая d=16 см	3 л
		Крышка нерж	d=16 см
		Кастрюля нерж.средняя d=24 см	7 л
		Крышка нерж	d=24 см
		Кастрюля нерж.средняя d=32 см	15 л
		Крышка нерж	d=32 см
		Ковш нерж.d=20 см	3 л
		Крышка нерж	d=20 см
		Сковорода мелкая с а/п покр.	D=24 см
		Сковорода мелкая с а/п покр.	D=32 см
		Сковорода глубокая с а/п покр.	D=28 см
		Дуршлаг	d=24 см
		Сито-дубль	d=20 см
		Ложка д/снятия пены	12 см
		Ложка разливная	200 мл
		Ложка разливная	50 мл
		Ложка порционная	28 см
		Чесночница
		Яйцерезка
		Щипцы универсальные	30 см
		Щипцы универсальные	23 см
	РТ104TON	Щипцы универсальные	21 см
		Лопатка для жарки перфор.нерж.	27 см
		Лопатка для жарки нерж.	50 см
		Консервооткрыватель
		Овощечистка
		Терка
		Нож д/удаления сердцевины
		Нож д/лимонной цедры
		Поднос пластм. с противоскольз.покрытием	d=36 см
		Набор для специй – 4 предмета
		Сахарница порцион. С дозатором	15 см
Итого:

Стекло (Турция, Италия)

Таблица 7

№ п/п	Артикул	Наименование	Размер, емкость	Кол-во, шт.	Цена, руб.	Сумма, руб.
		Фужер для воды BISTRO	260 мл
		Графин	300мл
		Графин	500мл
Итого:

Скатерти (Россия)

Таблица 8

№ п/п	Наименование	Размер, емкость	Кол-во, шт.	Цена, руб.	Сумма, руб.
	Скатерть	1,9 х 1,45 м
	Наперон	1,2 х 1,2 м
	Салфетки	0,45 х 0,45
Итого:

Мебель (Россия)

Таблица 9

№ п/п	Наименование	Размер	Кол-во, шт.	Цена, руб.	Сумма, руб.
	Стол столовый	1200 х 800 см			11 700
	Стул мягкий				28 000
	Вешалка
Итого:	41 900

Папки меню, кожа (Россия)

Таблица 10

№ п/п	Артикул	Наименование	Размер, емкость	Кол-во, шт.	Цена, руб.	Сумма, руб.
		Папка "МЕНЮ"
		Папка счетов
Итого:

Все полученные затраты представим в сводной таблице.

Таблица 11

№ п/п	Наименование	Сумма, руб.	Коэффициент	Общая сумма, руб.
	Фарфор		1,5
	Столовые приборы		1,5
	Кухонная посуда
	Стекло (Турция, Италия)		1,5
	Скатерти
	Мебель
	Папки меню, счетов (кожа)
Итого:	84 643		98 858

Технологическое оборудование:

Кухня

Таблица 12

№ п/п	Произ-во	Наименование	Кол-во, шт.	Мощн. Вт.	Цена, руб.	Сумма, руб.
	FORCAR (Италия)	Решетка GN Mod. 1/1, н/сталь
	Fagor (Испания)	Эл. плита с духовкой, CE9-41, 4 квадратные конфорки		19 000	20 000
	Fagor (Испания)	Подставка, MB9-05, открытая
	Отечеств. (Россия)	Стол с бортом и полкой СБП 4/9, полностью нерж/сталь, сплошная полка
	Tecnoinox (Италия)	Рабочая поверхность с ящиком PNC35/0, 160141
	Tecnoinox (Италия)	Подставка VN105/0, 110151
	Fagor (Испания)	Холодильный шкаф AFP-1402, н/сталь, единый объем 1200л, 2 двери. -2...+8С			28 000
	LG	Микроволновая печь LG		1 900
	Fimar (Италия)	Тестомес Mod. 38/S, 38 кг, 42 л		1 500	7 200
	Wodschow&Co, BEAR Varimixer (Дания)	Планетарный миксер AR10, дежа н/ст 10 л, защ.решетка, венчик, лопатка, крюк.			5 300
	Fagor	Фондю
	Отечеств. (Россия)	Стеллаж СРС 12/5-4, 4 сплошных полки, разборный, имп. шлиф. сталь, стойки- мет.уголок с имп. полимер. покрытием
Итого:	91 200

Моечная кухонной посуды

Таблица 13

№ п/п	Произ-во	Наименование	Кол-во, шт.	Цена, руб.	Сумма, руб.
	Отечеств. (Россия)	Машина посудомоечная двухсекционная ВС2 7/40, сварная, имп. шлиф. нерж.сталь, габ. мойки 500х600х400, 2 гнезда
	Отечеств. (Россия)	Стеллаж СРС 12/5-4, 4 сплошных полки, разборный, имп. шлиф. сталь, стойки- мет.уголок с имп. полимер. покрытием
Итого:

Затраты на оргтехнику и хоз. инвентарь

Таблица 14

Наименование	Кол-во, шт.	Цена за ед., руб.	Сметная стоимость, руб.
1.Оргтехника		40 000	160 000
1).Компьютер
2).Принтер LaserJet		9 000	9 000
3).Телефон
4). Факс			9 000
Итого оргтехника			180 400
2. Хоз. инвентарь		5 000	5 000
1). Кресло директора
2). Стол директора		3 000	3 000
3). Сейф		4 000	4 000
4). Стол письменный		1 400	8 400
5). Стул офисный			7 200
Итого хоз. инвентарь			28 800
Итого по двум статьям			209 200

Для определения сводных затрат на производственное оборудование и инструмент объединим полученные затраты по всем статьям, рассчитаем общие затраты. Амортизацию примем в размере 20% в год от стоимости всего оборудования. Результаты представим в следующей таблице.

Таблица 15

№ п/п	Наименование затрат	Сумма, руб.
1.	Посуда, мебель торгового отдела, дополнительные аксессуары	98 858
2.	Кухня (плита, стол, холодильник, микроволновая печь, миксер, тестомес и др.)	91 200
3.	Моечная кухонной посуды	17 200
4.	Затраты на оргтехнику и инвентарь	209 200
Итого производственное оборудование и инструмент	416 458
Амортизация, 20% (год)	83 291,6

Техническая база складывается из затрат на производственные площади и на производственное оборудование и инструмент.

Таблица 16

№ п/п	Наименование затрат	Сумма, руб.
1.	Производственные площади	166 800
2.	Производственное оборудование и инструмент	416 458
Итого техническая база	583 258

Дата добавления: 2014-12-08