Технологическое оборудование

Шлифование улучшает внешний вид крупы (темное ядро риса, например, становится белым в результате удаления наружного слоя),повышается стойкость при хранении, крупа быстрее вариться, увеличивается ее привар.

Шелушеное зерно (ядро), за исключением гречневого ядра не является готовой крупой. Ядро становится крупой после шлифования и полирования, т.е. удаления оставшихся плодовых, семенных оболочек, частично алейронового слоя и зародыша.

Для шлифования крупы применяют шелушильно-шлифовальные машины А1-ЗШН-3 (рис.9.) и вальцедековые станки для пшена.

Однако наибольшее распространение получили шлифовальные машины А1-БШМ (рис.11.)

Рис.11. Схема шлифовального постава.

1 – резиновая колодка; 2 – шлифовальный конус; 3 – абразивная часть конуса; 4 – ситовая обечайка; 5 – корпус; 1 – исходное зерно;

11 – мучка; 111 – шлифованное ядро.

Литература.

1. Личко Н.М. и др. Технология переработки продукции растениеводства. М.: «Колос», 2000г.

2. Демский А.В. и др. Справочник по оборудованию зерноперерабатывающих предприятий. М.: «Колос», 1980г.

3. Егоров Г.А. Технология муки, крупы и комбикормов. М.: «Колос» 1994г.

4. Бутковский В.А. Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства. М.: Агропромиздат, 1989г.

5. Каталог Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК.

М.: Информагротех, 1993г.

Дата добавления: 2014-11-29