А м і н о к и с л о т и

Застосування амінів

Аміни використовуються як селективні розчинники, у реакціях амінування, а також для боротьби з польовими гризунами, для синтезу фармацевтичних препаратів і барвників. Етиламін має застосування як компонент ракетного палива. Ди- і триметиламіни мають запах оселедців і зустрічаються в оселедцевому розсолі. Солі вищих амінів з мінеральними кислотами дістали назву «катіонних» або «кислих» мил. На відміну від звичайних, натрієвих або калієвих солей карбонових кислот, ці синтетичні миючі засоби нечутливі до твердої води. Солі третинних амінів або четвертинні амонієві солі, які містять залишки з великою кількістю атомів Карбону, мають сильну бактерицидну дію.

Цикламат натрію (або кальцію) в деяких країнах застосовуеться як штучна підсолоджуючи речовина, але в організмі він може легко перетворитись на канцерогенний циклогексиламін.

Амінокислотами називаються гетерофункціональні сполуки, які містять у молекулах одночасно амінні і карбоксильній групи. Отже, амінокислоти можна розглядати як карбонові кислоти, у вуглеводневих залишках яких один або кілька атомів Гідрогену заміщені на аміногрупи. Амінокислоти мають виключно важливе біологічне значення: всі рослинні і тваринні білки складаються з амінокислот.

R – СН – СООН СН₃ – СН – СООН

׀ ׀

NН₂ NН₂

Класифікація. Залежно від кількості функціональних груп розрізняють:

1) моноаміномонокарбонові кислоти (одна група - NН₂, одна - СООН), або нейтральні амінокислоти;

2) діаміномонокарбонові (дві групи - NН₂, одна - СООН), або основні амінокислоти;

3) моноамінодикарбонові кислоти (одна група - NН₂, дві - СООН), або кислі амінокислоти та інші.

Залежно від характеру вуглеводневого залишку амінокислоти поділяють на аліфатичні, ароматичні й гетероциклічні.

Залежно від розміщення аміногрупи відносно карбоксилу в головному ланцюгу розрізняють α-, β-, γ- і т. д. до ω-амінокислот (у молекулах ω-амінокислот карбоксил і аміногрупа розміщені на протилежних кінцях карбонового ланцюга).

Особливо виділяються амінокислоти, що містять у своїх молекулах, крім —NH₂ і —СООН, інші функціональні групи — гідроксигрупу — ОН (гідроксивмісні), тіольну групу — SH та алкіловану —S— R (сульфуровмісні), амідну групу — CONH₂ тощо.

Оскільки амінокислоти відіграють виключно важливу роль у процесах життєдіяльності, то у біоорганічній хімії їх поділяють на синтетичні і природні. Серед природних, у свою чергу, розрізняють ті, що входять до складу білків (протеїногенні), і ті, що до складу білків не входять (непротеїногенні), а також окремо виділяють так звані незамінні амінокислоти, які необхідні тваринному організму, але не можуть у ньому синтезуватись.

Зараз відомо більше як 150 природних амінокислот, з них 26 виявлено в складі білків, 10 амінокислот є незамінними.

Дата добавления: 2014-11-29