Как готовить фалафель

Рецепт овощных котлет

Лен — половина чашки;

Соль – 1 чайная ложка;

Перчик – 1 крупный;

Семечки – 1 чашечка;

Петрушка, базилик или другая зелень – пучок;

Морковь – 1 крупная;

Лук сладкий – половинка штуки.

Кетчуп:

Помидоры мясистые – 2 средних штуки;

Чеснок – 0,5-1 зубчик;

Сок лимона – 1/3 средней штуки;

Мёд – чайная ложка;

Клюква – 2 столовых ложки.

Для самих котлеток перемалываем лен и семечки вместе, а потом морковку с перцем, всё смешиваем и мелим ещё раз. Из готового «фарша» лепим котлетки нужной формы или выкладываем единым пластом на тарелочку. Для кетчупа всю жидкость из помидор удаляем, оставляя только оболочку. Смешиваем все остальные ингредиенты с этой оболочкой в комбайне. Поливаем котлетки готовым кетчупом.

Второй вариант соуса – сырая горчица:

Семена горчицы – 4 столовых ложки;

Соль – пол чайной ложечки;

Сок лимону – 1/3;

Мед – 1 столовая ложка.

Для горчички сырой просто молим все ингредиенты (первыми – семена), доливая для жидкой консистенции воды. Не бойтесь сделать слишком жидко – после нескольких часов в холодильнике она загустеет. Украшаем листьями зелени или салата, а также каким-нибудь нейтральным овощем в качестве гарнира, например, огурчиком.

1,5 стакана сырого нута (пророщенного);

Сок лимона – 2 столовых ложки;

Оливковое масло – 1 столовая ложка;

Зубчик чеснока-1 штука;

Пучок свежей петрушки;

Стакан обычных семечек(замачить предварительно на 2 часа);

Карри – 1 чайная ложка;

Семена кориандра – 1 чайная ложка;

Соль по вкусу.

А теперь о том, как приготовить фалафель с помощью всех этих ингредиентов. Все ингредиенты перемалываем в блендере до состояния однородной массы. Из неё скатываем шарики и выкладываем на тарелку или противень.

По настроению ещё иногда добавляю в рецепт острый перец и тмин, посыпаю кунжутом. В данном случае блюдо подавалось в комбинации с простым овощным салатом и соусом тахини, о приготовлении которого читайте в следующей статье.

Дата добавления: 2015-03-31