И сохраняемостью. Плоды манго поступают в Россию

Потреблением манго локальными рынками, а также плохой транспортабельностью

Небольшую роль. По оценкам экспертов, на мировой рынок поступает

Второе место после бананов, в международной торговле оно играет

Что по объемам производства среди тропических плодов манго занимает

Синонимы —мангга, мамуанг, манчо. Мировое производство достигает

Манго (Mangifera indica) —один из самых ценных тропических плодов.

И забраживанием плодов.

Повреждениями, а также с застуживанием, перезреванием

Сердцевинная гниль, мягкая бактериальная и пятнистая гнили), с механическими

И хранении ананасов связаны с загниванием (черная гниль,

Болезни и повреждения ананасов. Наибольшие потери при транспортировании

Кишечного тракта.

На слизистую оболочку губ, рта и вызывает расстройство желудочно-

В реализацию, так как их мякоть отрицательно воздействует

Критерием созревания ананаса. Недозрелые ананасы не должны поступать

Следует отметить, что окраска плодов не является достаточным

Более половины поверхности плода.

Повреждений и ушибов.

Султана, отсутствие трещин, признаков заболеваний, а также свежих

Является степень зрелости, целостность плодов, их чистота, плотность

К плодам стандартом ИСО 1838—5 и международной торговлей,

На товарные сорта отсутствует. Основными требованиями, предъявляемыми

С поставщиком. В международной торговле деление ананасов

Стандарт, определяющий требования к качеству свежих ананасов,

Продолжительность дозревания сокращается до 2— сут.

Поддерживая при этом такой же температурно-влажностный режим.

Применяют этилен (1 объем газа на 2 тыс. объемов воздуха камеры),

Глава 3

В местах реализации ананасы для дозревания помещают на 5— дней

Теряет устойчивость к грибным заболеваниям.

в камеры, где поддерживают температуру 15—6 °С и относительную

влажность воздуха 80—5 %. Для ускоренного дозревания ананасов

в Российской Федерации отсутствует. При приемке плодов можно руководствоваться

требованиями международного стандарта ИСО 1838— 75, а также техническими условиями контракта на поставку, согласованными

(консистенция мякоти должна быть неразмягченной), наличие

В зависимости от окраски плодов различают три степени созревания:

•первая степень (Ml) —желто-оранжевая окраска на основании

плода;

•вторая степень (М2) —желто-оранжевая окраска захватывает от

1 /4 до 1/2 поверхности плода;

•третья степень (М3) —желто-оранжевая окраска захватывает

16 млн т, причем 65 % приходится на Индию. Несмотря на то,

лишь 1— % от производимых объемов. Это обусловлено высоким

Дата добавления: 2015-06-04