Кожурой, средней массой от 200 до 700 г и размером 10—5 см. Кожура

Авокадо представляет собой плод грушевидной формы с плотной

Из Голландии. Сорта авокадо —Hass, Fuerte, Reed, Bacon, Nabal и др.

ЮАР, Кения и Бразилия. В Россию авокадо завозится реэкспортом

Масляный плод. Основные поставщики на мировой рынок —США, Израиль,

Авокадо (Persea americana). Синонимы —пальта, аллигаторова груша,

Вызываемой некоторыми грибами, а также черной гнилью.

Манго вызываются антракнозом, гнилью со стороны плодоножки,

Болезни манго. Наибольшие потери при транспортировании и хранении

Плоды загнившие, с посторонним запахом и вкусом. В зависимости от

Вызванных низкой температурой и вредителями. Не допускаются

Продолжающихся под кожурой, без видимых нажимов и повреждений,

Плотными, свежими, здоровыми, чистыми, без черных пятен и следов,

Для промышленной переработки, должны быть целыми,

Плоды манго, поставляемые потребителю в свежем виде и не предназначенные

ООН FFV-45. Согласно минимальным требованиям этого стандарта,

Поэтому экспертиза качества может осуществляться в соответствии

В России отсутствует стандарт, регламентирующий качество манго,

Переработки (соки, нектары, консервы, джемы и т. д.).

Плоды манго употребляются в свежем виде или используются для

Наличие волокон), размер косточки, вкус мякоти и аромат.

Цвет мякоти и кожуры, толщина кожуры, строение мякоти (плотность,

Идентификационными признаками сортов манго являются их форма,

Этот привкус отсутствует у лучших сортов манго.

Консистенции похожа на сливу, но чуть более волокнистая, сочная,

У косточковых плодов. Мякоть плода манго имеет оранжевый или

Плод манго содержит одно крупное семя с твердой оболочкой, как

Плодов —бордовая, зеленовато-желтая, оранжевая или красная.

Плоды манго могут быть круглой, удлиненной, яйцевидно-овальной

Свежие и переработанные овощи и плоды 165

Манго —Haden, Kent, Alfonso, Bombey Green, Amelie, Pico и др.

Из Индии, Бразилии и других стран с тропическим климатом. Сорта

формы; средней массой от 200 до 600 г. Окраска плотной гладкой кожицы

абрикосовый цвет; вкус напоминает вкус персика, спелой сливы; по

сладкая, со слабыми специфическими привкусом и запахом хвои (скипидара).

Мякоть плодов манго содержит 80—3 % воды, 10—6 % сахаров

(преобладает сахароза), 0,4—,8 % белка, органических кислот —0,2— 0,5 %; минеральных веществ —0,3—,5 %; витамин С —20—0 мг/100 г

мякоти; каротина —3 мг/100 г мякоти.

с техническими условиями контрактов или со стандартом ЕЭК/

размера, определяемого массой плодов, манго подразделяют на три

группы: А (200-350 г), В (351-550 г) и С (551-800 г).

В зависимости от качества манго подразделяют на три товарных сорта:

высший (экстра), первый и второй.

Дата добавления: 2015-06-04