А также меньшей загнутостью на банче. Особенностью этих

Бананов. От столовых бананов они отличаются более крупными размерами

Плантейны (овощные бананы) —наиболее известные из овощных

Бананов.

В Бразилии и Кении. Отмечается рост их популярности на рынке свежих

Органических кислот имеют вкус яблока. Произрастают в основном

Кожуру (около 1 мм). Плоды обладают изысканным очень сладким

Разновидности мини-бананов (длина 8—2 см) и имеют очень тонкую

Яблочные бананы, беби-бананы представляют собой различные

Толстые и округленные. Поступают в Россию эпизодически из Тайланда,

Красно-бордового или красно-коричневого цвета, а плоды их более

Десертные бананы. Красные бананы могут иметь кожуру красного,

Основные поставщики на мировой рынок —страны Южной Америки.

Более или менее сладкий вкус в зависимости от степени зрелости.

Полной зрелости —желтый. Мякоть бледная, мягкая, имеет

Плоды длиной 14—0 см. При сборе урожая имеют зеленый цвет, по достижении

Столовые бананы имеют гроздь неправильной конической формы,

Плантейн и др.).

Пищевым достоинствам. В настоящее время в мире насчитывается более

Бананы (Musa) пользуются высоким спросом благодаря вкусовым и

Авокадо, манго и папайя.

Обладают бананы, далее со значительным отрывом следуют ананасы,

В общем объеме поступающих в Россию тропических плодов пре160

Некоторые другие с тропическим и частично субтропическим климатом.

Южной Америки, Экваториальной Африки, Юго-Восточной Азии и

Поставщиками этих плодов являются страны Центральной и

Бананами, ананасами, манго, авокадо, папайей и др. Основными

Т ро пи че ск иеп ло ды Тропические плоды, импортируемые в Россию из южных стран, представлены

Международный стандарт на гранаты отсутствует.

А должны быть направлены на промышленную переработку.

И загнившие. Гранаты с треснувшей кожурой не подлежат реализации,

Сельхозвредителями, не достигшие съемной степени зрелости, гнилые

Зерен и др. К отходам относят плоды раздавленные, поврежденные

Мм, с незарубцевавшимися трещинами и проколами с обнажением

Относят (сверх допускаемых норм) плоды размером менее

Основные болезни гранатов: плодовая гниль, серая гниль и пени-

циллез; дефекты —застуживание, ожог и увядание плодов.

Глава 3

400 сортов бананов. По назначению бананы делятся на:

•столовые (сорта: Кавендиш, Гро Мишель, Лакатан и др.);

•десертные (сорта: Яблочный банан, Красный и др.);

•овощные, или мучнистые (сорта: Французский плантейн, Абиссинский

Индонезии и Кот-д'Ивуара.

медовым вкусом. Яблочные бананы благодаря высокому содержанию

(длина плода более 50 см), выраженной угловатостью и ребристостью,

бананов является повышенное содержание крахмала даже в спелых

плодах (4—3 %), что придает им мучнистых вкус. Плантейны не имеют

Дата добавления: 2015-06-04