Придающего горечь —Пикон и др.)

Зарубежных стран. Настойки в зависимости от ароматической основы

Занимают особое место в ассортименте алкогольной продукции

Настойки

В ку со вы е т ов ар ы 345

Крепости.

А его вкус и аромат должен быть свойственным вкусу и аромату сырья.

Экстракта из сушеного винограда сортов Коринфский черный

Напиток называют Raisin brandy и получают путем перегонки сброженного

Напиток из сушенного винограда

Формы.

Марки граппы в продажу поступают в бутылках и сосудах необычной

После перегонки сброженного сока выжимок, выдерживают

Ф ас са тиВ ин о Н об ил е д и М он те пу лъ чи ан о (Fassati Vino Nobile di Montepulciano)

Сбраживают и дистиллируют, отбирая среднюю часть дистиллята. Затем

Изделий содержали много сока. Выжимучных кондитерских изделий

Специальным мягким прессом, чтобы выжимучных кондитерских

Г ра пп а д и В ер ди кк иоС тр ав ек ки а (Di verdiccihio Stavecchia) из района

Бесцветная и слегка золотистая.

Граппа может быть и очень тонкой, с великолепным ароматом,

Обычно имеет низкое качество. Это тяжелый и грубый напиток. Однако

Граппа, предназначенная для личного употребления винодела,

Дистилляцию сброженных виноградных выжимок.

Граппа. Этот напиток изготавливают в Италии с XV в., применяя

Марк де Савойя и др.

При производстве красных вин, и только в регламентированных

На выдержку.

Двукратную), а спирт, насыщенный ароматическими и дубильными

Без доступа воздуха. После сбраживания проводят дистилляцию (иногда

Плотно уминают в чане и держат в нем в течение нескольких суток

Марк. При изготовлении напитка выжимучных кондитерских изделий

веществами выжимок, разбавляют до крепости 40 % или отправляют

Во Франции ≪Марк≫ готовят преимущественно из выжимок, оставшихся

регионах. Лучшими считаются: Марк Финь де Бордо; Марк де Шампань,

Фази-Батталья изготавливается следующим образом: виноград давят

спирт выдерживают от 6 до 12 мес. в дубовых бочках. ≪Стравеккиа≫

по-итальянски означает ≪очень старая≫, т. е. —выдержанная. Напиток

выпускают крепостью 44,0 %.

—≪Nobile≫ по-итальянски ≪благородная≫. Дистиллят, полученный

также, как и предыдущий напиток, а выпускают крепостью 45,0 %. Обе

и Мускат Малага. Дистиллят имеет крепость не менее 94,5 %,

После перегоню! полученный спирт купажируют с водой до необходимой

и органолептических свойств (вкуса, аромата) можно объединить

в группы:

•на основе можжевельника (Джин и др.);

•на основе тмина (Аквавит и др.);

•на основе аниса (Анисовки —Анис, Пастис, Оузо);

•на основе горечавки;

•горькие настойки —биттеры (на основе хины и другого сырья,

Дата добавления: 2015-06-04