Г ла ва5

Сок дважды перегоняют. Перед перегонкой в сок могут добавлять сахар

Дней происходит брожение, по завершении которого выбродивший

Мягкой массы, измельчают и отжимают сок. Далее в течение четырех

Сердцевину зрелой агавы. Сырье разрезают, упаривают до состояния

Де Гуерво. Для приготовления напитка используют шарообразную

Деревни, рядом с которой поселился создатель текилы дон Хосе Антонио

Текилу производят с 1758 г. Название напиток получил по имени

Исключительно мексиканцами.

Только в Центральной Америке и используется в качестве сырья

Ее получают из г ол уб ойа га вы(agaoe tequilana). Растение произрастает

Мексика. Самый известный мексиканский напиток —т ек ил а (Tequila).

СТРАН МИРА

А лк ог ол ьн ыхнапит к овд р у ги х

ХАРАКТЕРИСТИКА КРЕПКИХ

КЛАССИФИКАЦИЯ И ТОВАРОВЕДНАЯ

Шведская и Финская водки).

К напиткам с контролируемыми наименованиями по происхождению

Многие спиртные напитки, изготавливают в странах Евросоюза, относятся

И корицы. После настаивания спирт могут перегонять.

Или аналогичным естественному ароматизатором гвоздики

Напитки на основе гвоздики

В ку со вы е т ов ар ы 349

И меда.

Не ароматизированные напитки, изготовляемые на основе яиц, сахара

Д ру ги е л ик ер ы н а о сн ов е я иц Это спиртные ароматизированные или

Из спирта с добавлением яичных желтков, яичных белков,

Я ич ны й л ик ер Advocaat, Advocat, Avocat. Яичный ликер Адвокат производят

Такие ликеры дополнительно могут ароматизировать.

Спирта с добавлением эссенции других спиртных напитков или чая.

А вс тр ий ск иеч ай ны е л ик ер ы —Jagetee, Jagertee и Jagatee готовят из

Чем ликеры, крепость.

Наименование ≪крем≫ должно сопровождаться названием сырья

Л ик ер(к ре м) и з ч ер но й с мо ро ди нысодержит не менее 400,0 г/дм3 сахаров.

сахара и меда. Минимальное содержание: желтков яиц —140,0 г/дм3

(в конечном продукте), сахара и меда —50,0 г/дм3. Крепость ликера — не менее 14,0 %.

В отличие от ликера ≪Адвокат≫ в эти напитки вносят больше сахара

или меда (не менее 150,0 г/дм3), но меньше яичных желтков (не менее

70,0 г/дм3 в конечном продукте).

и/или корицы

Vakeva glogi/Spritglogg —это напиток, ароматизированный гвоздикой

и/или корицей. При его производстве спирт ароматизируют естественным

(Коньяк; Арманьяк; Марк; Виски; Ром; некоторые напитки

из зерна; Бренди; напитки из плодов; Кальвадос; настойки; ликеры;

до 49,0 %, но в марочных сортах текилы сахара нет, а на этикетке имеется

надпись ≪100 % агава≫.

В зависимости от выдержки все сорта текилы подразделяют на:

•невыдержанные; белые (blanko), серебряные (plata);

•выдержанные от двух месяцев до года (reposado);

•выдержанные от года до трех лет (anejo).

В текилу ≪gold≫ добавляют карамельный колер для придания ей золотистой

Дата добавления: 2015-06-04