Роспотребнадзора

Использоваться и другие виды основного сырья, разрешенного органами

П ищ ев ыеж ир ы 687

Только в рафинированном дезодорированном виде. Могут

Все нерафинированное жировое растительное сырье должно применяться

Температур плавления.

Масел, олеина и стеарина пальмовых установлены нормативные значения

Ный, жир для молочных продуктов. Для пальмоядрового и пальмового

Пальмовый, стераин пальмовый, саломас, жир переэтерифицирован-

Кокосовое, оливковое, пальмоядровое, пальмовое, а также олеин

Масло подсолнечное, соевое, арахисовое, кукурузное, рапсовое,

Полученные сепарированием подсырной сыворотки (кислотность

Сепарированием молока натурального коровьего кислотностью не

Молоко коровье пастеризованное, молоко обезжиренное (полученное

Сливочное и топленое, масло растительное, саломас и т. д.

Могут использоваться молоко, сливки, пахта, жир молочный, масло

И растительно-сливочных спредов и топленых смесей

Согласно национальному стандарту для изготовления сливочнорастительных

Норм и правил.

Спреды и топленые смеси вырабатывают в соответствии с требованиями

С пр ед овис ме се й т оп ле ны х

О сн ов ы п ро из во дс тв а

И растительно-жировые как и спреды.

Масел либо путем применения других технологических приемов, содержащие

Или только из натуральных и (или) модифицированных растительных

Масла и натуральных и (или) модифицированных растительных масел

Расплавления молочного жира, и (или) сливок, и (или) сливочного

Изготавливаемые путем смешивания нагретых до температуры полного

Из натуральных и (или) модифицированных растительных масел

С пр едр ас ти те ль нож ир ов ой—спред, жировая фаза которого состоит

П ищ ев ыеж ир ы

С пр едр ас ти те ль нос ли во чн ый—спред с массовой долей молочного

жира в составе жировой фазы от 15 до 50 %.

с добавлением или без добавления молочного жира (не более 15 %).

С ме сит оп ле ны е —продукты с массовой долей жира не менее 99 %,

не более 8 % массовой доли трансизомеров олеиновой кислоты

в жире, выделенном из продукта (в пересчете на метилэлайдат);

Смеси топленые также подразделяются на растительно-сливочные

нормативных и технических документов, согласованных и

утвержденных в установленном порядке, с соблюдением санитарных

Молоко может быть следующих видов: молоко натуральное коровье,

выше 19 °Т), молоко сухое обезжиренное, молоко сухое цельное.

Сливки могут быть трех видов: сливки из коровьего молока, сливки,

плазмы не выше 30 °Т), сливки пластические.

В качестве жировой фазы могут использоваться следующие продукты:

Дата добавления: 2015-06-04