Добавок — привкус, свойственный

Пищевкусовых и ароматических

При использовании

Вкус и запах.

Или кислосливочный

Спред Сливочный, сладкосливочный

В ку с из ап ах К он си ст ен ци я

П од гр уп па ж ир ов ог о п ро ду кт а

П о к а з а т е л и с п р е д о в и т о п л е ных с м е се й

Та б ли ца 12. Ор г а н о л е п т и ч е с к и е

П ищ ев ыеж ир ы

И топленых смесей включают вкус и запах, консистенцию, и цвет

О рг ан ол еп ти че ск иеп ок аз ат ел и, определяемые при экспертизе спредов

Требованию заказчика —на государственных языках субъектов Российской

Информацию представляют на русском языке, а дополнительно по

Ее четкое обозначение и прочтение.

Дату изготовления разрешается наносить любым способом, обеспечивающим

Регламента.

Таре должна быть наклеена этикетка или нанесена типографским

На каждую упаковочную единицу спреда и топленой смеси в потребительской

При проведении экспертизы маркировки следует учитывать, что

Э кс пе рт из а с пр ед овис ме се й т оп ле ны х

Продуктов переработки растительных масел.

И топленых смесях не должны превышать уровни, установленные для

Нормы гигиенических показателей в растительно-жировых спредах

Животных (включая молочный жир) и растительных жиров.

Уровни, установленные для жировых продуктов на основе сочетания

Сливочных спредах и топленых смесях не должны превышать

Нормы гигиенических показателей в сливочно-растительных, растительно-

Формы.

Без наличия ветеринарных сопроводительных документов установленной

Сливки сырые), не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу и

Килограмм. Не допускается использовать молочное сырье (молоко и

Компонентов должно быть не более 3 ммоль активного кислорода на

Растительных жировых компонентов, а также молочных

Так, значение перекисного числа рафинированных дезодорированных

К сырью для изготовления спредов предъявляется ряд других требований.

И соответствующих требованиям качества и безопасности.

В установленном порядке для применения в пищевой промышленности

Натуральные и другие виды вспомогательного сырья, разрешенного

И ягодные концентрированные, экстракты и сиропы плодовые и ягодные

Растворимый, пасты натуральные фруктово-ягодные, соки плодовые

Сахар-песок, соль поваренная пищевая, какао-порошок, цикорий

Ароматизаторы, эмульгаторы, желатин, пектин, витамин А, Е, каротин,

В качестве вспомогательного сырья могут использоваться ванилин,

способом маркировка, согласно требованиям технического

Федерации и родных языках народов Российской Федерации.

(табл. 12).

п ри(12 ± 2) °СЦ ве т

Дата добавления: 2015-06-04