Моносахариды. 1. Энергетическая функция

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ

1. Энергетическая функция.

Углеводы обеспечивают 60-70% энергозатрат организма. При полном распаде 1 г углеводов выделятся 17,15 кДж энергии. Углеводы входят в состав макроэргических соединений (АТФ, ГТФ и др.).

2. Пластическая функция.

Углеводы входят в состав биологических мембран и органоидов клетки.

3. Защитная функция.

Мукополисахариды, входящие в состав вязких секретов (слизей), защищают внутренние стенки сосудов и воздухоносные пути от механических и химических воздействий.

4. Регуляторная функция.

Клетчатка регулирует акт перистальтики.

5. Специфическая функция.

Отдельные углеводы выполняют особые функции: участвуют в проведении нервных импульсов, образовании антител.

6. Генетическая.

Пентозы входят в состав ДНК и РНК.

7. Углеводы (пентозы) входят в состав нуклеотидсодержащих коферментов.

8. Трофическая функция.

Гликоген - запасной (резервный) полисахарид, является трофическим включением.

Классификация углеводов

Углеводы подразделяются на:

1. Моносахариды - простые углеводы, при расщеплении которых не сохраняются свойства глюцидов (глюкоза, фруктоза).

2. Олигосахариды - соединения из двух и более моносахаридов (до 10) - сахароза, лактоза, мальтоза.

3. Полисахариды - сложные сахариды, молекула которых состоит из многих моносахаридных остатков (крахмал, альгиновые кислоты, агар).

Моносахариды подразделяются на: триозы - 3 атома С; тетрозы - 4 атома С; пентозы - 5 атомов С; гексозы - 6 атомов С; гептозы - 7 атомов С; октозы - 8 атомов С.

Моносахариды, содержащие альдегидные группы, называют альдозами, содержащие кетонные группы - кетозами. Название моносахаридов составляется из наименования активной группы и числа атомов С: альдотриоза, кетопентоза и т.д.

Т р и о з ы:

Глицериновый Диоксиацетон

альдегид H

|

H - C = O H - C - OH

| |

H - C - OH H - C = O

| |

H - C - OH H - C - OH

| |

H H

Моносахариды входят в состав ДНК, РНК, нуклеотидных коферментов, являются промежуточными продуктами прямого (пентозного) углеводного распада в организме.

Гексозы

CHO CH₂OH CHO CHO

| | | |

H - C - OH CO H - C - OH HO- C - H

| | | |

HO- C - H HO- C - H HO- C - H H - C - OH

| | | |

H - C - OH H - C - OH HO- C - H H - C - OH

| | | |

H - C - OH H - C - OH H - C - OH H - C - OH

| | | |

CH₂OH CH₂OH CH₂OH CH₂OH

Глюкоза Фруктоза Галактоза Манноза

Основной гексозой является глюкоза, участвующая в анаэробном и аэробном углеводном распаде. В печени гексозы под воздействием ферментов преращаются в глюкозу. При окислении гексоз образуются гексуроновые кислоты:

глюкоза - глюкуроновая кислота,

галактоза - галактуроновая кислота.

Замена у второго атома С – ОН на – NH₂ приводит к образованию аминосахароз гексозаминов (глюкозамин, галактозамин).

Гексозамины входят в состав клеточных оболочек и мукополисахаридов в свободном состоянии и в соединении с CH₃COOH.

Дата добавления: 2015-07-13