КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
|
Студопедия - категория Кулинария. 5 страница
Здесь лекционные материалы по категории - Кулинария на сайте Студопедия.
Всего лекционного материала по - Кулинария - 5047 публикаций.
- Гарнир к мясным блюдам;
- Рецепты блюд чувашской кухни;
- Корочка;
- Тема 10. Столовая посуда, белье. 10.1. Классификация посуды, нормативы количества в зависимости от типа предприятия;
- Возможны и другие режимы. прогресс! 12 страница;
- Ингредиенты: • свекла (вареная) – 1 шт. • яйцо (вареные) – 2 шт. • сельдь – 2 шт. • майонез - 100 г • картофель (вареный) – 4 шт. • морковь (вареная) – 1-2 шт;
- Русский, английский, французский, японский ритуалы чаепития;
- Возможны и другие режимы. прогресс! 10 страница;
- Особенности питания школьников;
- Соус из авокадо;
- Суп венгерский с тестом (леббенч);
- Жидкие каши;
- Курица фаршированная (галантин);
- Характеристика диеты №5;
- Грибной бульон;
- Класифікація ресторанів;
- Рыба, запеченная под молочным соусом;
- Помидоры, фаршированные овощами;
- Айс-крим апельсиновый;
- Графин для Декантірованіе старих вин;
- Банкет с частичным обслуживанием официантами;
- Напитки из молочной сыворотки;
- Термометр для духовки;
- Характеристика фарфоровой и керамической посуды;
- Рыба, жаренная грилье. Рыба по-волжски (рыба маринованная жареная);
- Фруктовая подливка;
- Бутерброды без лишних калорий;
- Предложение коктейлей-дижестивов;
- Теоретичні відомості;
- Горячие шоколадные блины со специями;
- Салат из свежих помидоров и огурцов. Салат из свежих помидоров;
- Эротический сюрприз;
- Ответы на вопросы. Рецепт 7: Кукурузный хлеб на закваске;
- Рыбные холодные блюда и закуски;
- Хостесс – лицо нашего ресторана. 3 страница;
- Макаронник;
- Соусы и заправки для салатов, винегретов и других холодных блюд 1 страница;
- Самостоятельные части речи;
- Характеристика сырья и его подготовка;
- Фейжоада мясная с фасолью (Feijoada Completa);
- Рулетики из баклажанов;
- Ігристі вина;
- Расчет расхода мяса, выхода полуфабрикатов и готовых изделий 6 страница;
- Котлеты, биточки, шницели. Шницель натуральный рубленый;
- Технологическая характеристика сырья. 3.5. Продукция из сельскохозяйственной птицы,;
- Рыба в кольце паровая;
- Ассорти рыбное;
- Изделия из теста;
- Сосиски с чечевицы. Хрустящие, солёные закуски – чипсы, поп-корн, сухарики да я их люблю;
- Рыба, запеченная по-русски;
- Характеристика готового блюда. Контроль за готовностью блюда;
- Разработка теоретических основ технологии пролуктов общественного питания;
- Холодные и горячие закуски;
- Молоко. Молочные продукты. Яйца;
- Также необходимо четко распределять свое время для подачи напитков, чтобы не заставлять гостей ждать;
- Шашлык по-карски;
- Самые высокооплачиваемые шеф-повара в мире по оценке журнала Forbes за 2011-2012 гг;
- Датский шоколадный торт;
- Рыба жареная с луком по-ленинградски. Рыба (семейства осетровых) жареная;
- Майонез;
- Слоеная картошка с курицей;
- Правила подачи супов;
- Десертные Овощи;
- Рецепты с зелёной гречкой Федоренко;
- Сборник рецептов блюд из зерновых, бобовых, овощей и фруктов от В. Даниэляна;
- Пряники по-швабски;
- Газированные напитки и их влияние на здоровье человека;
- Котлетки, нагетсы, блюда из рубленого куриного мяса;
- Говядина запеченная в луковом соусе;
- Закуски из нерыбного воаного сырья;
- Национальные блюда Украины;
- Соусы на растительном масле;
- Хостесс – лицо нашего ресторана. 1 страница;
- Варенья, джемы, компоты 1 страница;
- Мусс плодово-ягодный (на крупе манной);
- Рецепты блюд якутской кухни;
- Закуски, приправы, соусы, паштеты, пасты;
- Креветки, запеченные под сметанным или молочным соусом. Филе морского гребешка, жаренное во фритюре;
- А. Тесто для мант. Каккара (пресные блины с кашей — карельское национальное блюдо);
- Моечная столовой посуды;
- Ростбиф по-английски;
- Ярусность торта;
- Курица или цыпленок - 1 шт, майонез - 200 г, чеснок - 5-6 долек, картофель - 10-12 шт, растительное масло, соль, перец, зелень;
- Рулет с луком и яйцом;
- Крабы заливные;
- Котлеты рыбные заливные;
- Рубленые яйца с маслом и луком;
- Рецепт приготовления;
- Торт черемуховый;
- Требования к качеству. Сроки хранения;
- Это восхитительно сытный зимний немецкий суп, который называется Linsensuppe. Вы можете сделать более легкую версию этого рецепта, не используя сосиски;
- Закусочные рулеты;
- А. Тесто слоеное пресное для мучных изделий;
- Бульон костный;
- Луковые овощи;
- Закрытые бутерброды с сыром;
- Поджарка из рыбы;
- Контроль за готовностью;
- Солянка овощная на сковороде;
- Маринованная свекла. Салат из квашеной капусты I и II III брутто нетто брутто нетто Капуста квашеная;
- Средства информации;
- Бифштекс. Мясо, жаренное крупным куском, шпигованное;
- Рецепт №3. Каша гречневая с миндалём;
- Борщ московский;
- Возможны и другие режимы. прогресс! 4 страница;
- Поведение за столом;
- Овощи матушки Моники;
- Яичница-болтунья на сале с томатной пастой, луком и колбасой;
- Подробное дозволенное меню по монастырскому уставу на каждый день Великого Поста;
- Характеристика торговых помещений;
- Учащийся Куколев Илья Николаевич;
- Чипсы из лаваша;
- Торт Черемуховый;
- Кулинарная обработка птицы, дичи и кроликов;
- Яблоки по-киевски;
- Суши и роллы;
- Сотрудники зала 4 страница;
- Запеченные фаршированные овощи;
- Желе со свежими плодами, ягодами и бахчевыми;
- Insalata di mare con la rucola - Салат из морепродуктов с руколой;
- Раджастанская лепешка начинкой из дала со специями (Урад-дал Пури);
- Советов вкусной рыбы;
- Ассортимент кулинарной пролукиии;
- Какао и шоколад;
- Варенья, джемы, компоты 4 страница;
- Сладкие супы. Окрошка мясная сборная;
- Миндальное пирожное;
- Организация обслуживания в зале ресторана;
- Салат «ОЛИВЬЕ» с омлетными рулетиками;
- Ароматы средневековой кухни;
- Заправочные супы;
- Технологическая карта № 53;
- Ассорти мясное. Мясо или птица, или кролик, или дичь жареные с гарниром;
- Шоколадные капкейки с кокосом;
- Салаты от Даниэляна;
- Елена (@Алёна@), 43 года, Москва;
- В кухонном комбайне перемолоть чеснок, добавить шалфей, розмарин и тимьян, хорошо смешать в комбайне. Добавить по очереди грецкие орехи и мисо, хорошо перемешать;
- Технология приготовления. Характеристика готового изделия;
- Чизкейк с персиками (без выпечки);
- Измельченная зелень;
- Птица или кролик жареные. Птица или кролик, тушенные в соусе;
- Омлет, фаршированный овощами или грибами;
- Микробиологический контроль кулинарной рыбной продукции;
- Телятина или язык заливные;
- Время приготовления 20-30 минут;
- Рассольник по-россошански;
- Икра (порциями);
- Рыба, тушенная в томате с овощами. Рыба, припущенная в молоке I II III брутто нетто брутто нетто брутто нетто;
- Крокеты из моркови с изюмом;
- Подготовка к варке круп, бобовых и макаронных изделий;
- Глаза VII. Блюда из мяса и мясных продуктов;
- Первичная обработка и кулинарный разруб свиной полутуши. Использование дурацких частей для различной технологической обработки;
- Салат-коктейль овощной;
- Соусы промышленного производства;
- Рыба заливная с гарниром;
- Соус грибной кисло-сладкий;
- Грибы маринованные;
- Скло і кришталь;
- Морской гребешок, жаренный в тесте;
- Меню, предупреждение об оплате;
- Тесто для лапши домашней;
- Хоч-тосон (яблоки в сметане — калмыцкое национальное блюдо). Мусс плодово-ягодный (на крупе манной);
- Джулепы;
- Этикет поведения за столом;
- Сервировка- Жареные бургеры подать горячими с жареным картофелем и салатом по выбору;
- Сыроедческая ПИЦЦА Федоренко;
- Компот из свежих плодов;
- Меланж или яйцо;
- Салат смешанный;
- Закуска молдавская;
- Все муссы, приведенные ниже, готовятся так же, как и клубничный мусс. 1 страница;
- Суп картофельный с кальмарами;
- Салат из копченой курицы и перепелиных яиц;
- Салат из редиса. Брутто Нетто Цыпленок 771 Сельдерей Перец красный стручковый сладкий;
- Соус бажа (ореховый соус). Пиканта мерце — 2-й варианте (соус пикантный — 2-й вариант);
- Ограничение дееспособности совершеннолетних граждан (порядок, условия, правовые последствия);
- Гречневая пончики;
- Буфетчик четвертого разряда;
- Итальянская кухня. Оливье с раковыми шейками;
- Овощной суп с соевым фаршем;
- Нові напрямки в технологи соусів;
- Отделочные полуфабрикаты;
- Английская кухня;
- Веганский сыр из кешью;
- Черный со взбитыми сливками (по-венски);
- Рассольник домашний;
- Значение рыбных блюл в питании;
- Орешки творожные по-российски;
- Овощи, фрукты и блюда из них;
- Централизованное производство полуфабрикатов из птииы;
- Закусочный рулет с печенью;
- Морепродукты. Толстолобик, тушенный с морковью(100 г ≈ 82 ккал);
- Утка, фаршированная картофелем и черносливом. Гусь, утка фаршированные;
- Требования к качеству слалких блюл;
- Наталья (alekseewna), 42 года, Германия;
- Рассыпчатые каши;
- Клубничное мороженое с кэробом;
- Отбивная с грибами и сыром 2 страница;
- Сервировка стола;
- Кабачки, фаршированные овощами. Пудинг овощной I II III брутто нетто брутто нетто брутто нетто Капуста цветная;
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
|