Студопедия - категория Кулинария. 9 страница

Здесь лекционные материалы по категории - Кулинария на сайте Студопедия.

Всего лекционного материала по - Кулинария - 5047 публикаций.

• Все муссы, приведенные ниже, готовятся так же, как и клубничный мусс. 3 страница;
• Пахлава с медом;
• Определение, характеристика;
• Десять золотых правил сыроедения;
• Цветная капуста отварная;
• Компот из смеси сухофруктов;
• Томатный мусс с сыром;
• Салат из риса с сельдереем;
• Бифштекс из филе (венский);
• Салат из белокочанной и морской капусты;
• Масляное песочное печенье;
• Коктейли со сливками;
• Травянистые растения 3 страница;
• Ножки курицы фри;
• Вареники з сиром;
• Приготування. Ароматна курка по-італійськи;
• Запеченная красная рыба, с рисом, сыром и овощами;
• Жаркое по-венски;
• Рыба, запеченная в бумаге;
• Организация работы кулинарного цеха. Организация работы холодного цеха;
• Рыба, запеченная с помидорами;
• Винегрет овощной;
• Грузинская кухня. Разница направлений сельскохозяйственного производства и исторически сложившиеся традиции сказываются на характере кухни различных районов Грузии;
• Способ приготовления. мука Столичная мельница 500 г молоко 1/3 стакана желтки 8 шт сливки 1/4 л дрожжи 60 г сахар 90 г ваниль растопленное масло 150 г сахарная;
• Мария (Доктор М), 38 лет, Tomsk,Sibiria;
• Потери аскорбиновой кислоты при разных способах;
• Методические указания к проведению лекционного занятия. Через каждые 20—25 часов работы мотора:;
• Запеканка рисовая. Овощи в соусе терияки Брутто Нетто Масло арахисовое Редис Морковь;
• Декоративное смешивание;
• Котлета свиная отбивная;
• Маша (листочек), 23 года, Москва;
• Приготовление и подача напитков на основе кофе;
• Торты, печенья ,пироги, пахлава;
• Наш любимый семейный зеленый сок;
• Суп гороховый с копченой колбасой и сладким перцем;
• Салат из белокочанной капусты;
• В.в. во Франции, Англии и других странах был издан ряд кулинарных книг;
• Пахлава с родины Низами;
• Салат из авокадо и овощей;
• Уха ладожская с кнелями и расстегаями. Уха ростовская Судак — — Масса вареной рыбы* — —;
• Картофельное печенье с джемом;
• Жареная утка с яблоками;
• Перед укладыванием в форму для запекания тесто отваривается в подсоленной воде до полуготовности;
• Компот из апельсинов или мандаринов;
• Куры по-арабски;
• Суп-пюре из цветной капусты с клейками;
• Солянка донская;
• Веганский сыр из кешью. Сыр из орехов или семечек;
• Сыр из кешью Au Poivre;
• Irinatsh, 36 лет, Санкт-Пб, Камчатка, Красноярск;
• Слоеный салат с грибами;
• Яхния из рыбы;
• Сельдь жареная;
• Пирожки с мясной начинкой;
• Суп-пюре гороховый с гренками;
• Напитки. Размятую бруснику засыпают сахаром – на полтора стакана брусники полстакана сахара;
• Нью-йоркский картофельный салат;
• Принципи поєднання сирів і вина;
• Из семечек подсолнуха, фиников и орехов;
• Показательное обслуживание;
• Баклажаны с карри;
• Салат из кейл;
• Острый сыроедческий суп из авокадо;
• Овощные и грибные блюда и закуски;
• Булочки с корицей;
• Гарниры и соусы 4 страница;
• Филе сома по-индийски (5 порций);
• Блины боярские;
• Закуски;
• Возможны и другие режимы. прогресс! 8 страница;
• Сытный и вкусный салат для вас и ваших гостей!;
• Ответы на вопросы. Кулинар писал(а): А какой выход хлеба с такой пропорции?;
• Полина (plina78), 31 год, Московская обл. Монино;
• Телячьи ребрышки, тушеные в гранатовом соке и вине;
• Рисовая каша молочная;
• Пахлава;
• Арабская кухня;
• Вторые блюда из мяса;
• Продукт и его первичная обработка;
• Тепловая обработка. Огонь играет ведущую, определяющую роль в кулинарии;
• Холодные закуски. Холодные закуски брынза сырный рулет с зеленью сырное «хинкали» сыр «чечил» сыр «сулугуни» сыр «дор блю» мясное ассорти (буженина;
• Бекон с черносливом;
• Papadam 4 страница;
• Kcb 12: сладости и десерты 1 страница;
• Выпечка;
• Каша перловая;
• Сырые конфеты;
• Яблоки, фаршированные рисом и орехами;
• Шедевры кулинарии;
• Основные понятия в области технологии;
• Крема Каталана (Каталонский крем);
• Пудинг из инжира по-креольски;
• Кутаб со шпинатом и яйцом 60/140 220. 00;
• Минутный ореховый торт без муки и масла;
• Арабская кухня;
• American pancakes;
• Салат с сельдью и грибами;
• Пирог из творога с апельсинами;
• Приготовление картофельного рулета с грибами;
• Рецепты итальянской кухни;
• Все завернуть в лист салат и смешать соус;
• Светлый основной соус;
• Хорошие» углеводы;
• Первые блюда. Горячие закуски пикантные крылышки «барбекю» трубочка с грибами (шампиньоны;
• Падения, соусы и украшения;
• Почки по-русски;
• Репа или кабачки, фаршированные овощами и рисом;
• Желе из экстракта плодового или ягодного или из сока плодового или ягодного натурального;
• Пицца с помидорами и копчеными охотничьими колбасками тесто пресное;
• Блинчики а-ля Гудель;
• Сервировка чайного вечернего стола;
• Запеканка из кабачков;
• Ингредиенты: • креветки свежезамороженные - 200 г • огурцы – 4 шт. • яблоки – 2 шт. • морковь отварная – 2 шт. • лайм – 1 шт. • майонез • перец черный молотый • соль;
• Рецепты блюд еврейской кухни;
• Блины с начинкой, омлеты, паштет в корзиночках из теста разрезают ножом и едят с помощью вилки. Точно так же едятфаршированные овощи;
• Вкусная паста из шоколада и бананов;
• Алкогольные и слабоалкогольные напитки;
• Бобы по-мексикански с салатом в тортилле (Тачо);
• Яичница по-деревенски;
• Соус сухарный;
• Калорийность- 1 корзинка 150 ккал;
• Икра из свежей рыбы;
• Рыба жареная грилье;
• Салат из сельдерея с редькой;
• Картофельные котлеты с грибной подливкой;
• Пищевая ценность продуктов питания;
• Шашлык из свинины в соевом соусе с мирин;
• Почки по-русски. Говядина, тушенная с черносливом;
• Рецепт лобио для сыроеда;
• Kcb 12: сладости и десерты 5 страница;
• Рецепт. Шашлык из телятины;
• Двойное фондю;
• Помидоры, фаршированные консервами;
• Рецепты блюд украинской кухни 2 страница;
• Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром;
• Пирог с шиповником;
• Внешних листа салата;
• Рисовый пирог с мясом;
• Борщ селянский;
• Сыроедческое мороженое Федоренко;
• Солодка;
• Салат из огурцов, помидоров и яблок;
• Приготовление. Нарежьте картофель кубиками, натрите морковь на крупной терке, лук мелко нашинкуйте;
• Ризотто с куриной печенью и зеленым горошком;
• Паста Пенне с острым томатным соусом Арабиста;
• Молочные и кисломолочные блюда;
• Контроль за готовностью. Технология приготовления;
• Введение. Advertisement composition outline:;
• Рулеты из говядины, фаршированные свининой;
• Помадка из кэроба и фундука (Бурфи);
• Кухонний посуд - предмети начиння призначені для приготування їжі;
• Калораж омлетов будет ниже, если вместо растительного использовать такое же количество сливочного масла. 4 страница;
• Суп из лущеного гороха;
• Растительные масла - защитники человека от паразитов;
• Грузинская кухня. Растительное масло — 2 ст.л;
• Суп картофельный с пельменями. Суп картофельный с клецками;
• Блюда из птицы. Телятина в сметане с зеленью;
• Выпечка;
• Апельсиновый кекс;
• Вода и добавки в тесто;
• Для крема;
• Курица с лимонным сорго и лапшой;
• Салат Экзотика;
• Закуска свекольная с тыквенными семечками;
• А. Напиток из чабреца;
• Осетрина, севрюга, белуга отварные;
• Соус майонез со сметаной;
• Коблеры;
• Баклажанная пармигиана;
• Рецепты блюд латышской кухни 1 страница;
• Студень говяжий 2 страница;
• Устройство и принцип действия;
• Картофельные оладьи со свежей капустой. Блины из вареного картофеля Картофель 60* Молоко Сахар Соль;
• Рецепт. Шашлычки из индейки;
• Блюда из муки и крупы;
• Безумно вкусные тартолетки!!!;
• Й МЕСЯЦ. Неделя 4-я 2 страница;
• Вареники с творожным, фруктовым или овощным фаршем. Манты с бараниной (казахское национальное блюдо);
• Сливочная запеканка;
• Цыплята в яйце;
• Блюла из отварного и припушенного мяса и субпролуктов;
• Салаты и закуски;
• Значение мясных блюл в питании;
• Яблоки, запеченные с творогом. Яблоки, фаршированные рисом и орехами;
• Каша вязкая. Каша рассыпчатая с луком, шпиком или яйцом;
• Мучные изделия;
• Спанако тиропитта;
• Невареное клубничное варенье… из инжира!;
• Кисель и другие датские напитки;
• Сладкие блюда;
• Калораж омлетов будет ниже, если вместо растительного использовать такое же количество сливочного масла. 2 страница;
• Перец черный, душистый, стручковый;
• Торт Прага (мамин рецепт);
• Сравнение эмпирического и равномерного распределений;
• Лосось, запеченный в фольге;
• Суп полевой;
• Денверский омлет;
• Орехи со специями;
• Салат из овощей с капустой морской. Салат из картофеля с морской капустой и свеклой;
• Порошок Расам;