Студопедия - категория Кулинария. 6 страница

Здесь лекционные материалы по категории - Кулинария на сайте Студопедия.

Всего лекционного материала по - Кулинария - 5047 публикаций.

• Тропарь к благовещению Пресвятой Богородицы;
• Блюда из рыбы. Икра из чеснока Брутто Нетто чеснок орехи грецкие;
• Варенья, джемы, компоты 3 страница;
• Кудрявцева Т. А;
• Студень из говяжьих субпродуктов;
• Сыроедческне рецепты от Атерова;
• Новозеландские бараньи ребрышки по-сычуаньски;
• Бефстроганов. Бифштекс с луком Говядина (вырезка) 125(*) — — жир животный топленый пищевой;
• В масле орехов макадамии на 100 грамм масла 58 грамм Омега 9!;
• Ромштекс. Котлеты отбивные I II III брутто нетто брутто нетто брутто нетто Свинина;
• Фазан с яблоками и апельсином;
• Неповторимый «Тёртый» чизкейк!;
• Характеристика сырья;
• Технология приготовления блюда. Характеристика готового блюда;
• Суп-пюре из разных овощей. Суп молочный с клецками I II III брутто нетто брутто нетто брутто нетто молоко;
• Салат из цветной капусты и фасоли;
• Дегустационный лист 2 страница;
• Йошкарушмен когыльо (пирог со свеклой или со свеклой и калиной — марийское национальное изделие);
• Суп-пюре из овсяных хлопьев;
• Шампиньоны в сметане;
• Блюда на гриле (барбекю);
• Как варить сухую фасоль правильно.;
• Гречневая каша со шпинатом и грибами в горшочках;
• Использование специальной лексики и пособий;
• Введение;
• Блюда из отварной рыбы;
• Затем добавляем муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем;
• Запеченная ригатони с овощами (Ригатони аль Форно);
• Посуда для отпуска напитков;
• Лично-масляные соусы;
• Сушеный фукус;
• Тыква в сладком маринаде;
• Обработка птицы;
• Домашняя птица фаршированная;
• Приготовление теста;
• Блюда Садж-Кебаб;
• Салат из брокколи;
• Варенья, джемы, компоты 2 страница;
• Освещение;
• Карта коктейлей ресторана;
• Меню обеда;
• Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить сметаной;
• Волован с птицей или дичью и грибами;
• Куриный салат с лечо;
• Английский шоколадный пудинг;
• Бутерброды с заливной рыбой, или мясом, или языком;
• Куряча печінка по-французьки;
• Отбивные свиные во фруктовом желе;
• Караваи, калачи, крендели;
• Анализ простых категорических силлогизмов с помощью круговых схем;
• Пудинг сухарный. Суфле ванильное, шоколадное, ореховое;
• Крахмалосодержащие продукты;
• Види індивідуальних добових режимів («контрастні дні»), згідно з індивідуальними потребами хворого;
• Тема 15: Славянская кухня 2 страница;
• Гуляш из сельди по-шотландски;
• Чизкейк из манго и банана;
• Расчет расхода мяса, выхода полуфабрикатов и готовых изделий 3 страница;
• Окорочка в панировке из чипсов;
• Открытый бутерброд с запеченными помидорами, сыром и бальзамическим уксусом;
• Готовый торт поставить на пару часов в холодильник (а можно и в морозилку);
• Картофель, тушенный с грибами и луком или луком и помидорами;
• Картофельные оладьи, фаршированные грибами;
• Инновации в организации ресторанного бизнеса;
• Персик консервированный (можно свежий или заменить любыми другими фруктами или ягодами) 2-3 шт;
• Приборы и инструменты, экономящие время и усилия на кухне;
• Картофель жареный из сырого;
• Мороженое с плодами или ягодами консервированными. Корзиночки с плодами и ягодами консервированными;
• Соус майонез с желе;
• Орехи в меду;
• Капкейки шоколадные;
• Куриные крылышки - 500 г, лук репчатый - 1-2 шт, морковь - 2 шт, кетчуп - 2 ст. ложки, сметана - 2 ст. ложки, соль, зелень;
• Болгарская и югославская кухни;
• Такжикская кухня;
• Отбивная с грибами и сыром 3 страница;
• Технология приготовления. Характеристика готового блюда;
• Пюре из моркови или свеклы;
• Означення диференціалу функції;
• Блюда эротической кухни;
• Телячья грудинка по-венски;
• Как поститься детям, больным и престарелым людям;
• Рецепт. Телятина на кости;
• Изделия из теста;
• Ножницы;
• Алфавитный указатель рецептов блюд;
• Азербайджанская кухня;
• Паста з креветками. Отходы при холодной обработке мяса, птицы и рыбы,;
• Домашний майонез;
• Минестроне по-милански 4 страница;
• Жареная птица и дичь;
• Десерт молочный (чувашское национальное блюдо);
• Ассорти мясное;
• Котлеты, биточки, шницели;
• Вареники с творогом;
• Минестроне по-милански 1 страница;
• Бармен четвертого разряда;
• Коктейль;
• Морковь с сельдереем по-корейски;
• Значение мучных блюл и изделий в питании;
• Сырье и полуфабрикаты лля приготовления соусов;
• Приготовление плова с курицей и свининой;
• Каттама (лепешка с луком — кыргызское национальное изделие). Эгерче (лепешка печеная — марийское национальное блюдо);
• Nsalata di arance alla siciliana - Салат из апельсинов по-сицилийски;
• Основные столовые приборы;
• Крахмалосодержащие продукты. Теперь мы подошли к самому главному;
• Горячие овощные блюда;
• Блинный торт с клубникой, бананом и шоколадом;
• Свекла, тушенная в сметане или соусе;
• Вкуснейшая сыроедческая халва;
• Способы варки макороных изделий. Приготовление и отпуск макорон отваренных с сыром;
• Коблеры;
• Блюла из жареного мяса и субпролукгов;
• Желейный торт с лаймом;
• Введение. Одобрено Ученым советом Государственного комитета СССР;
• Концепция развития предприятий общепита;
• Баранина, козлятина отварные с овощами;
• Поросенок фаршированный;
• Сладкие блюда и напитки;
• Размягченное слив.масло 20 гр 2 страница;
• Размягченное слив.масло 20 гр 1 страница;
• Лещ, фаршированный квашеной капустой;
• Очень вкусный сметанник с шоколадными коржами – сочный и нежный. Прекрасный десерт как для праздничного стола, так и для семейных чайных посиделок;
• Соус шоколадно-ореховый. Соус де чапэ ку роший (соус луковый с помидорами);
• Молочные напитки;
• Как правильно решать проблемы;
• Волованы с икрой или сыром из птицы;
• Блюда из мяса. Запеканка по-гамбургски;
• Подготовка столовых принадлежностей, приборов и другого оборудования, необходимого для работы;
• Паштет из печени. Мясо или язык, или поросенок заливные I и II III брутто нетто брутто нетто Говядина;
• Белокочанная капуста, запеченная с сыром;
• Висящий ресторан в Будапеште;
• Крокеты картофельные;
• Кальмары в остром соусе по-китайски;
• Мясо и мясные блюда;
• Суп с каперсами. Суп фасолевый с рисом и мясом по-арабски;
• Сотрудники зала 2 страница;
• Французская кухня;
• Крем ванильный из сметаны;
• Соус луковый с горчицей;
• Энергетический напиток ингредиентов. Вклад кофеин и таурин для результатов деятельности 2 страница;
• Блюда из тушеного мяса;
• Свиные мозги;
• А вот и рецепты всех тортов.;
• Национальные русские напитки;
• Котлеты картофельные;
• Свекла, фаршированная овощами, под соусом. Помидоры, фаршированные грибами и рисом или рисом и морковью;
• Мучные кулинарные и кондитерские изделия;
• Составление меню;
• Другие хлеба;
• Булочки английские сдобные;
• Південна і східна азія;
• Мучные кулинарные и кондитерские изделия;
• Приготовпение попуфабрикатов из баранины и свинины;
• Картофельные цветы 2 страница;
• Изменения yглеводов;
• Петрушка;
• Молдавская кухня 1 страница;
• Соус голландский;
• ТЕМА 12: Особенности питания народов Кореи и Монголии 1 страница;
• Мучные кондитерские изделия;
• Жареная камбала;
• Сотрудники зала 1 страница;
• Судак по-китайски (фри);
• Ролл с фуа-гра и манго;
• Овощи, грибы;
• Апельсин очистить от кожуры. Разобрать на дольки. Каждую дольку очистить от пленок, затем нарезать;
• Традиционные продукты и блюда мексиканской кухни;
• Свежие и быстрозамороженные плоды и ягоды;
• Грибы с вином в сметане;
• Творожный пирог с вишней.;
• Курица гриль;
• Белый пирог на день рождения;
• Бульоны, супы, борщи;
• Фруктовый рулет;
• Запеченная курица с розмарином в духовке - 160 ккал;
• Запеченная тилапия в панировочных сухарях и песто;
• Калораж омлетов будет ниже, если вместо растительного использовать такое же количество сливочного масла. 1 страница;
• Холодная обработка;
• Овощное рагу с капустой и курицей;
• Грильяж с маком;
• Суп из тушеных овощей;
• Салат с мраморной говядиной по тайски;
• Баклажаны и помидоры запеченные с тофу;
• Заправка для салатов. Маринад овощной без томата;
• Блинчики с мясным, ливерным, творожным, яблочным фаршем, джемом, повидлом или вареньем;
• А вот и рецепт восхитительной курицы с грибами, под картофельной шубой.;
• Сырой йогурт;
• Блюла из творога;
• Обусловленные (ошибками в технологическом [процессе;
• Молочные супы;
• Пельмени отварные;
• Крокети картопляні;
• Показатели пищевой ценности мяса;
• Мексика;
• Куырдак (поджарка из субпродуктов — казахское национальное блюдо). Мясо с медом (еврейское национальное блюдо);
• Бутерброды открытые;
• Соленья;
• Блюла и гарниры из вареных овощей;
• Контроль за готовностью. Технология приготовления блюда;
• Блюда из рубленой рыбы;
• Картофель с чеддером и беконом по-канадски;